Nacionalna kuhinja Paname je bogata i raznovrsna. Na njenom nastanku utjecao je povoljan zemljopisni položaj zemlje i pristup dvama najvećim oceanima na svijetu. Zahvaljujući tim čimbenicima panamsko tržište pun je egzotičnog voća, svježe ribe i drugih plodova mora tijekom cijele godine. Njegova je uloga odigrala i susjedstvo s afro-karibskim zajednicama, nekoć nastanjuju regiju s Španjolcima i, naravno, identitet autohtonog stanovništva države.
Značajke kuhinje Paname
Glavni proizvodi koje panamci konzumiraju riža i grah, od kojih su lokalni ljudi naučili kuhati desetke ukusnih jela. Cassava i banane ovdje nisu manje popularne. Kuhano, prženo, slano, koristi se za čips, pire krumpir i još mnogo toga.
Tipični za selu Panama su jela od mesa peradi, kao i govedina i svinjetina. U gradskim restoranima možete uživati u jelima od ribe i drugih plodova mora, koji se poslužuju pod mirisnim umakom od češnjaka i ukrasom svježih rajčica i crvenog luka. Ljubitelji egzotične hrane nastoje pronaći jela od jaja morskih kornjača. Upozoravamo da je to protuzakonito, budući da su gmazovi državni organi zaštićeni zbog malog broja i prijetnje izumiranja.
Tradicionalna jela panamske kuhinje
Jednom u gostoljubiv Panami probajte sljedeća jela koja će vam reći o gastronomskim tradicijama zemlje bez riječi:
- Gallo Pinto i Guacho de Rabito su tradicionalna jela, u receptu ćete susresti rižu i grah.
- Hojaldras - slatko tijesto tijesta, obilno posuto cimetom i šećerom. Najčešće se poslužuje za doručak.
- Guacho de marisco je omiljena panamska juha. Za pripremu se koristi riža i morska riba.
- Pargo rojo frito - morska bas marinirana u aromatičnim začinima, pečena cjelina i poslužena s pečenim bananama, kokosima, povrćem, rižom.
- Pollo sudado - kuhana piletina s povrćem.
- Ropa vieja con patacones - dobro pripremljen odrezak ili odrezak, nadopunjen kuhanom rižom, rajčicama, češnjakom i lukom.
- Sancocho - mirisni pileći juhu s bijelom rižom i tradicionalnim začinima.
- Bodichi je slatka kolač s rižom obloženom lišćem bhihao.
- Bienmesabe - tradicionalna slastica , koja se smatra jednim od simbola Paname.
- Sarimaola je predjelo, gdje se jaja puni kaše i mesa.
- Ceviche - predjelo od sirove morske ribe, marinirano s limunovim sokom s lukom i paprom.
Piće u Panami
Mještani jednostavno obožavaju koktel od sok od nezrelog kokosa, koji oni nazivaju "pipa". Također u barovima i restoranima često poslužuju koktele tropskog voća, koji uključuju mlijeko i šećer. Ljubitelji pjenušavih napitaka mogu obratiti pažnju na lokalne brendove piva "Balboa", "Panam", "Atlas", koje se odlikuju dobrom kvalitetom i izvrsnim ukusom. Među jačim pićem je Seco, pripremljen od šećerne trske.
