Japan je i ostao jedan od najtajnovitijih i najatraktivnijih zemalja za turiste. O njezinoj kuhinji malo je poznato, ali cijeli je svijet potčinjen takvim jelima poput sushi i peciva.
Japanci općenito preferiraju minimalizam: imaju hranu na stolu koja ne zahtijeva produljeno kuhanje ili drugu preradu. Dok putujete u ovoj zemlji, vrijedi barem neko vrijeme pobjeći od divljenja planine Fuji i posjetiti jedan od lokalnih restorana kako biste uživali u izvornom ukusu.
1. Sushi i peciva
Prijedlog da posjetite Japan kako bi probali jela, receptima koje svaki pokrajinski kuhar zna, izgleda čudno. Danas u restoranu s bilo kojom kuhinjom možete pronaći "Gunkan-maki", "California" i "Philadelphia", bez izdavanja vize i putovnice. Najbolje osobine okusa mogu pokazati samo sushi i peciva sa najsvježijim plodovima mora, a to se poslužuje isključivo u Japanu. Svaki restoran ima akvarij ili čak ribnjak sa žive ribe, koji je uhvaćen izravno na stol.
2. Ramen
U Aziji, guste juhe su vrlo popularne: tajlandska juha Rad Na zamjenjuje odmah prva i druga jela. Japanski ramen je njegov bliski rođak. Prodaje se kao prodavači ulica i gurmanski restorani. Ramen je vrsta assorted, jer u svom sastavu, svaka komponenta može biti zamijenjena drugom. Osnova - meso mesa od piletine, svinjetine, a ponekad i ribe. U juhu, kuhane pšenice ili rižinog rezanca, začinite je s jajima, zelenim lukom i algama. Ovladavanje kuhara ovna u Japanu mjeri se provjerom teksture mesa u juhu: to bi trebalo nalikovati pire krumpira.
Tempura
Stanovnici Zemlje Uskrslog Sunca ne razumiju popularnost američke brze hrane - osobito, pomfrit. U portugalskim misionarima, japanski su pogledali recept za sitnu hranu i iz nje izradili kult. U svakoj kući zemlje nalazi se posebna posuda za tempura, koja se izvodi pred zabavama, prijateljskim okupljanjima. Na maloj količini ulja, u njoj su pržena svježa škampi, riba, povrće, pa čak i voće. Poseban okus mu daje štapić s jajima, ledenom vodom i brašnom, koji se pretvara u stanje mjehurića zraka.
4. Okonomiyaki
Burgeri, japanski također su našli zamjenu: oni ga nazivaju okonomiyaki, što znači "torta s ribom". Kao osnova za tortillas koristi ribani kupus ili bundeve, brašno, sir, jaje i vodu. Sastojci se izmiješaju i uliješe tanki sloj na tavu kako bi ispeći palačinke. Gotovo okonomiyaki impregnirano s debelim soja umakom i pospite sjeckanim mesom tune. Veličina i punjenje tortila u svakoj regiji Japana su različiti: u Kansai su mnogo veći nego u Tokiju.
5. Shabu-shabu
Ovo jelo je dobilo svoje ime iz jedne od vrsta posuđa. Shabu-shabu je duboka metalna ploča koja se može zagrijati u pećnici ili na otvorenoj vatri. To je izlio juhu s povrćem, tofu i rezanci. Odvojena je od mesa iz patke, svinjetine, jastoga i piletine: njegovi su dijelovi umočeni u grijanu juhu neposredno prije konzumacije. Shabu-shabu je toliko zadovoljan da se poslužuje na stolu samo u hladnoj sezoni.
6. Miso
Miso juha služi kao ukrasi za bilo koje drugo jelo, osim deserata. Izrađena je od miso pasta, dobivena od fermentiranih soje i cvjetne juhe od tune. Ova osnovna mješavina nadopunjena je komadima tofua, wasabija, luka, slatkog krumpira, morske trave, mrkve i rotkvica. Nikada se ne koristi kao glavno jelo: najmanje jedna vrsta juhe ili dvije rižine ukrašavanja s različitim umacima uvijek se poslužuje s misom.
7. Yakitori
Japanci bi mogli raspravljati s kavkaskim narodima za pravo da budu nazvani izumitelji shish kebaba. Od davnina, pržuju meso na ugljevlju, guraju ga na štapiće od bambusa. Za šiške kebab na japanskom je pogodan za oba fileta i unutrašnjosti, marinirana u mješavini rižinog vina, soje umaka, šećera i soli. Prilikom prženja, meso se izlije istom smjesom pod nazivom "taré". Yakitori se prodaje u malim trgovinama koje se susreću u svakom kutku. Japanski nakon kraja radnog dana ne smatraju potrebnim provoditi osobno vrijeme pripremajući večeru: prije povratka kući kupuju yakitorije i pivo ili slatke gazirane napitke.
8. Onigiri
Ako se kupi yakitori umjesto večere, onda za doručak u Japanu naručite dostavu u kuću takvog jelo kao onigiri. Rižinaste kuglice napunjene grahom, shiitake gljiva ili svinjetina s različitim ukusima jedu se kao zalogaje, uključujući i tijekom radne stanke. U Japanu su popularniji od sushi jer njihova priprema ne zahtijeva posebne vještine. Pripremite djevojke onigiri: stavili su rižu i nadjev na dlan, a onda izbacili loptice iz mješavine. U restoranima koji se nalaze u Tokiju, možete probati ovu vrstu onigiri, poput umbelosa - šljive koja se pune slanom i vinskom ocatom.
9. Soba
Pšenica udona može se vidjeti na izborniku bilo koje azijske zemlje, tako da je japanski odlučio da se s vlastitim različitim noodles. Soba je izrađena od heljde brašna, dajući tjesteninu sivo-smeđu boju. Psi se kuhaju, presavijeni u cjedilo i pomiješani s povrćem i mesom, rastavljeni u vlakna. U malim kafićima i fast-food objektima, kravlji sir se dodaje u pileći juhu kako bi se dobila juha gotovo instant kuhanje. Poznati restorani poslužuju tjesteninu od heljde s rakovima i jastogima.
10. Gyudon
Prevedeno s japanske riječi znači "zdjelu govedine". Akutno jelo, popularno s japanskim muškarcima zbog svoje visoke kalorija i hrane, nije inferioran u oštrinosti tajlandskih kulinarskih remek-djela. Od događaja gyudon razlikuje se količina mesa: kada poslužite na ploči stavite dvije ili tri žlice riže i šaku gulaš s vinom. Na vrhu, ukras je ukrašen sirovom žumanjkom pilića. U restoranima japanskog glavnog grada poslužuju se razni gudoni - gledudon s čašom težine ne manje od 500 grama.
11. Yakiniku
Japanski muškarci su se okupili u tvrtki, natječući se u umjetnosti kuhanja prženog mesa na roštilju. Tjestenina je postavljena na posudu od glinene posude s vrućim ugljenom. Svaki muškarac ima svoj recept za yakinic, što on ne dijeli s nikim. U restoranima yakiniku također kuha čovjeka, koristeći mramornu govedinu najviše kategorije.
12. Suama
Deserti nisu popularni u Japanu, ali prije suamaha ni odrasla ni dijete ne može stajati. Ova kolač je napravljena od rižinog brašna i malog šećera od šećerne trske: komponente su uzgajane u morta, dodavajući ružičastu boju. Boja trešnje cvjetova simbolizira ovu zemlju, stoga je zabranjeno mijenjati boju boja kuhara.