Recepti za kuhanje morskih basova počinju uživati u sve većoj popularnosti, a sve zbog toga što ova riba postaje sve češća i dostupna na našem tržištu. Ne samo da je ova riba ukusna i sočna, morska bas također se može kuhati na gotovo bilo koji način: gusta mesa ribe može izdržati pečenje, pečenje, gašenje i čak pušenje. Razmotrit ćemo neke od metoda pripreme.
Riba šišena pržena u tavi - recept
Morska bas ipak ima potpuno samodostatan okus, ali se također savršeno podudara s mnogim začinima i biljem. Kao dio ovog receptora, filet ribe sastojat će se od mirisnih bilja i paprike.
sastojci:
- limun - 1 komad;
- fileti balkona - 4 kom. (za 185 g);
- krišku paprike;
- maslac - 45 g;
- aromatično bilje (ružmarin, timijana, bosiljak, peršin) - 1 1/2 tsp.
priprema
Začinite filet ribe s mješavinom soli i paprike. U tavi, otopite maslac i započnite prženje ribe, stavljajući je prvo na kožu. Kad se filet primi, okrenite i stavite rezane bilje u posudu, dodajte citrusa. Nagnite tavu tako da sva staklena ulja budu na jednom rubu i počnite ih voditi filicama, što je spremno. U konačnici ulijte ribu s limunovim sokom.
Vruće pušeno more - recept
Odabirom trupla morskog bass na okus, potrebno je odmrznuti, ako je potrebno, a zatim rezati, uklanjati unutarnje i rezanje glave. Nakon ispiranja ribe nakon skaliranja ljusaka, možete ispuniti trbušnu šupljinu mješavinom mirisnih bilja, češnjaka ili drugih aditiva za okus. Nakon toga, riba je uronjena u snažnu otopinu soli (1 kg soli po 5 litara vode) i ostavljena tamo ispod tla najmanje 18 sati.
Nakon soljenja, riba se suši, stavlja rep na kukice i šalje u pećnicu. Pušimo ribu od 25 do 36 sati (ovisno o veličini). Spremnost trupla će se izraziti ugodnom zlatno-crvenom bojom kore.
Uho iz basusa - recept
sastojci:
- školjkaša (srednje veličine) - 2 trupla;
- krumpir - 340 g;
- luk - 95 g;
- mrkve - 95 g;
- ostavlja lovor.
priprema
Odstranjene polovice lisnata trebaju se očistiti od vage, a zatim uliti nekoliko litara vode. Ostavite kuhati kuhati 20 minuta, stavljajući u laurelu i druge aromatske aditive po želji.
Za klasičnu juhu, luk i mrkve ne pržite, jer juha kuha u marširanim uvjetima, ali postoji mogućnost pečenja povrća kod kuće, pa zašto ne koristiti? Složite sjeckani povrće zajedno i dodajte juhu. Uklonite trupla šuga iz bujona. Stavite kocke krumpira u juhu, kuhajte ih oko 10 minuta, a zatim dodajte ribu. Nemojte zaboraviti na sol.
Recept za kuhanje ukusnog morskog basa u pećnici
Ovaj jednostavan mediteranski način kuhanja morskog basa pružit će vam zadivljujući rezultat. U receptu se nalazi pesto umak , koji se može kupiti već pripremljen ili kuhani prema receptima, koje smo prethodno pripremili.
sastojci:
- školjkaša - 2 polovica (1,4 kg svaki);
- limun - 2 komada;
- timijana - 2 grane;
- crveni luk - 65 g;
- šačica zelenog peršina;
- umak pesto - 45 g.
priprema
Odbacivanje i skidanje ljestvice iz trupla morskog basa, isprati ih, a zatim sušiti. Koprite ribu sa soli i maskirajte trbušnu šupljinu s umakom od pesto. Napunite ribu s lukom pola prstena, stavite kvadicu timijana i limuna. Na površini ribe napravite zakrivljene rezove i stavite u njih limene kriške. Pospite uljem i pecite na 180 stupnjeva pola sata.