Putujući gurmane donose iz raznih zemalja uspomene na nove ukuse, kombinacije proizvoda i, naravno, recepte za svoj dom. No, većina njih tvrdi da nacionalna kuhinja na otočnim državama poput Grenade , na primjer, nosi nevjerojatnu mješavinu kulinarske kreativnosti i baštine. Uostalom, nekoliko stoljeća ovdje su dnevne večere pripremile ne samo lokalni domaćini, već i hrabri putnici, pa čak i gusari.
Što je zanimljivo o Grenadinoj kuhinji?
Prije svega treba napomenuti da je nacionalna kuhinja države Grenada nevjerojatna mješavina gastronomskih značajki indijske, francuske i afričke kuhinje. Sve je to bilo pivo, kombinirano i razvijeno više od jednog stoljeća. Drugo, plodno tlo pruža zemlji i svim posjetiteljima raznovrsno voće i povrće, kao i veliku količinu začina: đumbir, klinčići, muškatni oraščić i drugi. Sve ovo je neophodna komponenta bilo kojeg jela. I treće, prekrasno mjesto otoka pruža stanovnicima obilje ribe i morskih plodova.
Glavni tip začina, koji je svugdje prisutan od mesnih jela do slatkih užitaka, je muškatni oraščić. Upotrebljava se u umacima i juhama, obavezno je meso, osobito stew, i određene vrste riba. Kuhari posipaju kolačiće, stavljaju ih u punjenje pite, slatkiša i sladoleda, u koktelima i klasičnom jajetu. Usput, ovaj začin je stavljen na stol u mnogim restoranima, tako da turisti i sofisticirani gurmani mogu jednostavno posipati bilo koje jelo odozgo. Od poznatog u svijetu drugih začina u kuhinji Grenade osjetit ćete note od vanilije, sve vrste paprike, cimet, đumbir i razne začinsko bilje.
Glavna nacionalna jela Grenade
Naravno, lokalni ljudi su navikli jesti sve što raste na otoku: krušni kruh, kolo-umak, grickalice, slatki krumpir (slatki krumpir), mahunarke i još mnogo toga.
Na primjer, krušni plod u obliku zemlje je dio običnog kruha, ravnih kolača i drugih pečenih proizvoda. A ako ih pomiješate s nasjeckanim zelenim bananama i dodate malo začina, dobit ćete klasičnu lokalnu salatu. Najpoznatija jela domaće kuhinje - "ulje-dolje" - kuhana je u mlijeku slano meso i krušno voće sa šafranom i drugim svjetlosnim začinima.
Potrebno je probati bar jednu vrstu "callaloo" - ovo je cijela grupa različitih mesnih jela. Istaknuto je da se jelo kuha u ljusci mekušaca i od nje se, u pravilu, jede. U sudoperu pečeni različito povrće i špinat, dodajte meso kuhano na drvenom ugljenu i u obliku bočice - krumpira, riže ili graha. Lokalni stanovnici jako vole jajašca i "Staffed Jack" - asortiman različitih vrsta riba.
Meso na Grenadskim otocima najčešće se kuha na drvenom ugljenu, a ptica se kuha u cijelosti ili u dijelovima, jede se svakodnevno u kuhanom, prženom ili pirjanom jednostavnim bočnim jelima. Ne zaboravite na pečene rakove, škampi, juhu od kornjača i čak kajgana za doručak - ove su se jelice obično nude uz banane i rižu za ukras.
Od neobičnog, nego nužno uživajte u gurmanima svih zemalja, probajte meso iguane (gušter), kuhani na ražnju i prženo s okusom bilja - to je samo krunski izbornik lokalnih restorana.
| | |
| | |
Deserti i pića
U zajedničkom razumijevanju riječi desert (kolači, kolači i slastice) na Grenadama među nacionalnim jelima nećete se susresti, ali nešto neobično za europski želudac, ali zanimljivo i ukusno - u svakoj instituciji. Osnovu većine slastica su plodovi, od kojih su slatke salate napravljene ili pečene i pržene. Usput, cvjetovi već poznatih krušnih voća su kandirano i posluženi za stol u obliku neobičnog i lijepog desert.
Što se tiče pića, naravno, u svakom baru i trgovini vidjet ćete mnogo uvezenih vina i različitih jaka pića. Ali koji otoci nemaju rum? Tako je. Lokalni ljudi sami kuhaju rum, prema starim receptima bez korištenja moderne tehnologije, što donekle ograničava količinu proizvodnje. Ali rum na Grenadi je vrlo poznat po svom ukusu, može se piti i nerazrijeđenim i koktelima.
Najpopularniji i najomiljeniji koktel je "paintballer", koji se sastoji od lokalnog rumusa, kokosovog mlijeka, sok od ananasa i naranče s prstohvatom muškatnog oraščića. Iz pjenušavih napitaka pokušajte pivo "Karibi", ima dobar svijetli ukus i lijepu boju.
Svaka nacionalna kuhinja nosi zagonetke i iznenađenja. Ako niste spremni danas za pokuse, obavijestite svog konobara o tome jer čak i međunarodna jela u velikim restoranima i hotelima mogu nositi dodir lokalne tradicije . No, na zahtjev uvijek ćete biti posluženi klasičnom jelom. Bon appetit!
| | |
| | |
