Svjetlo, prozračno, s hrskavom korom, velikodušno posuto šećerom u prahu, krafne su san svake slatke zube. A ako popunite ove crvene koloboke sa čokoladom, jagodama ili limunom, tada ćete doći do vaših osjetila samo kad na donjoj posudi ne ostane ni jedan krafno. Jednostavno je nemoguće se udaljiti!
Kako napraviti krafne s punjenjem limuna?
sastojci:
Za test:
- brašno - 6 predmeta;
- kvasac, prešan - 80 g;
- šećer - 3/4;
- mlijeko - 2 predmeta;
- jaja - 4 komada;
- žumanjci - 4 kom .;
- biljno ulje - 6 tbsp. žlice;
- maslac rastopljen - 100 g;
- limun - 1 komad;
- biljno ulje (za prženje) - 1 litra.
Za prskanje:
- šećer u prahu - 1 predmet;
- Vanillin - 1 vrećica.
Za punjenje:
- orasi (ljušteno) - 400 g;
- limun - 3 komada;
- šećer - 1,5 tbsp.
priprema
Tijesto za krafne s punilom priprema se na neprozirnom. Da biste to učinili, u čašu toplog mlijeka, pekrirajte kvasac s čajnom žlicom šećera i pustite ih da "cvjetaju". Kad šešir ustaje, pomiješajte kvasac sa čašom brašna i razrijedite mlijeko zagrijavano do 30 stupnjeva, sve do gustoće kiselog vrhnja. Pokrijte ručnikom i neka strijela ustaju na toplom, mirnom mjestu. Trebao bi povećati volumen u dva puta.
U međuvremenu, jaja i dodatni žumanjci šalju zajedno sa šećerom u veličanstvenoj pjeni. Stavimo toplo mlijeko, sok jednog limuna i iznesimo žlicu. Dodajte šećer od vanilije i prstohvat soli. Svi se pomiješaju i počinju postupno uvesti prosijani brašno, kao i povrće i ghee. Mi umijesimo tijesto sve dok se mjehurići ne počnu pojavljivati. Ne bi smjela biti jako gusta. Pokrijte i ostavite misu na pola sata, idite gore.
Za punjenje limuna, izvadite kosti i pustite da matice prolaze kroz mljevenje mesa. Ulijte šećer i dobro izmiješajte dok ne postane gusta homogena masa.
Kako napraviti gomile s nadjevom? Tijesto je podijeljeno na 2 dijela. Svaki je valjan u sloj oko 2 cm debljine. Koristeći čašu odgovarajućeg promjera nacrtamo krugove, postavimo u središte svake pola žličice punjenja i prekrivamo okruglo tijesto izrezano od drugog sloja. Pritisnite rubove i konačno izrezujte krafne. Dajemo im malo približiti se i pržiti u tavi s vrućim uljem dok ne postanu zlatno smeđe. Donuts bi trebao plivati slobodno u masti. Nakon što je uhvatio crvene koloboke i stavio na papirnate salvete kako bi uklonio višak ulja. Kada krafne s punjenim limunom malo se ohlade, pospite ih šećerom u prahu, pomiješanom s vanilinom.
Rezi od rezanoga sira s čokoladnim punjenjem - recept
sastojci:
Za test:
- brašno - 1 predmet;
- jaja - 3 komada;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sir - 250 g;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- šećer u prahu (za prskanje) - 1/2 st;
- sol - 1 prstohvat.
Za punjenje:
- žumanjci - 2 komada;
- šećer u prahu - 80 g;
- čokoladni gorak - 40 g;
- maslac - 1 čajna žličica;
- šećer vanilije - 1 prstohvat.
priprema
Već je opisano nekoliko receptura za krafne sira , ali ovaj se razlikuje po prisutnosti ukusne kreme. Sir rezan je kroz sito. Dodajte u njega šećer od jaja, ekstrakt vanilije i prstohvat soli. Prosijite brašno s praškom za pecivo i zamijesite homogeno tijesto.
U tavi zagrijte ulje i pržite ga u krafne koje su stvorile mokre ruke, nekoliko minuta na svakoj strani. Donuts ne bi trebao biti vrlo velik, inače oni mogu ostati vlažan unutra.
Punjenje čokolade za krafne pripremljeno je kako slijedi. Žumanjke jajeta zemlju s vanilije šećerom i šećerom u prahu, staviti na vodenu kupelj i toplo, miješajući, sve dok se zgusne. Dodajte rastopljenu čokoladu i maslac, homogenizirajte ga. Čokoladna masa je spremna. Ako želite kuhati još neuobičajeno punjenje, obratite pozornost na recepte čokolade .