Kohlrabi - jedna od sorti uobičajenih i zajedničkih svim bijelim kupusima . I njegovo ime se prevodi kao "ružičasto kupus". Složeno vizualno sliči tom korijenu, ali samo se nalazi ne pod zemljom, već odozgo.
Zapravo, to, naravno, nije korijen usjeva, već samo zadebljani stabljika, koja ulazi u hranu. Ima okus poput istog bijelog kupusa, ali samo nježniji i sočniji. Osim toga, za razliku od drugih vrsta kupusa, to ne uzrokuje nadutost, pa se može koristiti u dječjoj hrani i različitim dijetama.
Kada žetvu karamele?
Agrotehnika ove vrste kupusa nešto je drugačija, prvenstveno zato što je posađeno ranije, a za jednu sezonu ne možete uzgajati ni jedan nego dva cjelovita usjeva. Dakle, posađeno u svibnju kupus, možete prikupiti u lipnju. Onda opet posadimo u lipnju i srpnju, da se sagradimo već u jesen. Zanima nas kada treba čistiti kohlrabi za zimu?
Vrijeme skupljanja karabusa dolazi kada njezin kljun dosegne promjer od 7-8 cm, što znači da je kupus spreman za konzumaciju. Za kasne sorte dopušteno je dozrijevanje na veličinu od 10 cm. Za zatezanje žetve, čekajući da postane veće, nije potrebno, jer u suprotnom kupus neće biti tako mekan i sočan.
Pohranjivanje kohlrabi
Osim toga, kada žetvu zobene kupus kupite, morate znati kako to učiniti i kako ga kasnije spremiti. Dakle, morate izvaditi kupus uz korijenje. Zatim ih izrežu nožem. Mladi lišće ne može se baciti, ali se koristi za salate. Sjeti se da su pohranjeni samo nekoliko dana.
Također možete jesti stabljike kao jabuka, nakon čišćenja kože. Također se mogu koristiti u pripremi salata, lonaca, raguta, praznina za zimu.
Kupus se čuva 3-5 mjeseci u uvjetima visoke vlažnosti (95%) i niske temperature (0 ... + 1ºС). Prostorije s takvim uvjetima mogu biti podrumi, rovovi, neizgrađeni staklenici, ovratnici. Prije toga morate ukloniti prozore od prljavštine, sušiti i posuti pijeskom.