Izvan sezone, kada se svježi grah ne nađe na policama, uvijek možete kupiti zamrznuti proizvod koji je izvrstan za kuhanje i gašenje. Varijante ukusne juhe od riže za različite sezone detaljno ćemo razgovarati u sljedećim receptima.
Juha od graha - recept
Kao osnova juhe može se koristiti kao juha od povrća i od piletine. Odlučili smo ostati na drugoj opciji, pripremajući laganu, srdačnu i niskokaloričnu juhu od graha.
sastojci:
- piletina - 1,3 kg;
- luk - 135 g;
- celer - 3 stabljike;
- češnjak - 4 zuba;
- Pileća juha - 1,2 litre;
- zeleni grah - 85 g;
- mljeveni kumin - 1 tbsp. žlica;
- stisak čiličnih pahuljica;
- pregršt zelenog korijandera.
priprema
Ulijte posudu ili vilicu s debelim dnom na vatru i ulijte malu količinu maslinovog ulja u nju. Predgrijano ulje koristi se za prženje sjeckanog luka sa stabljikom celera. Kada je povrće čisto, dodajte češnjak, kokoš i čili. Stavite filete izrezane u trake. Pričekajte da se meso zgrabite i ulijte svu bujon. Jednom kada juha buča, bacaju grah u juhu, smanjuju toplinu. Kuhajte juhu grahom i piletinom 10-15 minuta ili dok se grah ne napuni, a zatim poslužite s korijandrom.
Juha od graha s grahom
U okviru ove juhe, kombinacija dvije vrste graha: zelene mahune i bijelo je pronašlo mjesto. Potonje čini juhu gustom, kremastom, a također dodaje sitost.
sastojci:
- biljno ulje - 35 ml;
- krem (sadržaj masti 10%) - 245 ml;
- biljna juha - 480 ml;
- žičani grah - 160 g;
- češnjak - 2 zuba;
- ribani đumbir - 1 čajna žličica;
- bijeli grah (konzerviran) - 230 g;
- špinat - 165 g;
- šačica zelenog peršina;
- sok od limuna - okus.
priprema
Prije nego što napravite juhu zelenog graha, zagrijte sjeckani bilje sa zagrijanim uljem dok se miris ne oslobodi, doslovno pola minute. U dobivenom ulju češnjaka stavite zelje od špinata i đumbira. Pričekajte da se špagati izblijediti. Zasebno isperite šparoge do mekog. Stavite zelenu i bijelu grah u zdjelu za miješalicu, dodajte špinat, a zatim prelijte juhu od povrća s vrhnjem. Namjestite sve sastojke dok ne postignete glatku, prelijte u lonac za kuhanje i iskuhajte. Začinite juhu zelenim grahom slanom i limunovom kiselinom. Poslužite jelo s peršinom.
Minestronska juha zelenog graha
Klasični talijanski minestrone je utjelovljenje proljeća u vašem tanjuru. Skup širokog spektra svježeg povrća zadovoljit će vam ne samo okus, ali i svijetle boje.
sastojci:
- maslinovo ulje - 35 ml;
- češnjak - 3 zuba;
- luk - 115 g;
- mrkva - 330 g;
- stabljike celera - 2 kom .;
- tikvice - 1 komad;
- žičani grah - 260 g;
- rajčica - 440 g;
- pileća juha - 890 ml;
- voda 430 ml;
- lisnatog lista;
- špinat - 140 g;
- bijelo suho vino - 65 ml;
- bijeli grah (konzervirano) - 390 g;
- grančice timijana - 2 kom .;
- svježeg bosiljka - 3-4 grančice;
- šačicu ribanog parmezana.
priprema
Stavite veliki lonac na srednju toplinu, ulijte maslinovo ulje u nju i pustite da se zagrije. Stavite nasjeckani luk u vruće ulje i prenesite ga 2-3 minute, dodajte zdrobljeni češnjak, celer i grah. Nastavite pečenje još 4-5 minuta, a zatim stavite kockice tikvica i rajčice. Sipite svu pileću juhu, vodu, stavite list duhana i lovora. Kada juha kuhate, smanjite toplinu na minimum i nastavite kuhati još pola sata, pokrivajući tavu. Na samom kraju, stavite mahune i bijeli grah, špinat ostavite i ulijte vino. Dajte juhu od povrća sa zelenim grahom da se napuni oko 20 minuta prije posluživanja. Poslužite s parmezanom.