Cilantro je godišnja zrnata biljka krovne obitelji. Ova aromatična aromatična biljka prvenstveno je poznata kao začin, posebno u istočnoj kuhinji. U kuhanju se koristi sama biljka, koja se zove koristan, kao i sjemenke (korijandar). Svježi zeleni cilantar dodan je salatama, juhama i mesnim jelima, a sjemenke su izvrsno začinjeno mesom, ribom, kiselim kiselinama, marinadom i čak kruhom.
Korisna svojstva cilantro
Kinza je poznat ljudima više od 5000 godina. U početku je bio korišten u ljekovite svrhe, i kao da je zrno počelo koristiti mnogo kasnije. Cilantro sadrži vitamine P, B1, B2, beta-karoten, rutin, veliku količinu vitamina C. Listovi biljke sadrže esencijalna ulja, elemente u tragovima (osobito magnezij, željezo, mangan), pektin, tanini. Također korisna svojstva cilantro su zbog svojih sastavnih amino kiselina: stearinska, linoleinska, askorbinska, oleinska, palmitinska, isoolična, miristinska.
Kinza ima antioksidativne, protu-upalne, antifungalne i antimikrobne, umirujuće, anti-kancerogene svojstva. Potiče rad gastrointestinalnog trakta i endokrinih žlijezda. Osim toga, korijander se smatra prirodnim afrodizijakom i koristi se kao dio raznih stimulansa.
Terapijska svojstva cilantro
U narodnoj medicini korijander se široko koristi za liječenje brojnih bolesti:
- Cilantro je koristan za probavni sustav: poboljšava funkcioniranje želuca, pomaže u smanjenju boli sa gastritisom, neutralizira proljev i probavne smetnje.
- Potiče uklanjanje toksina , šljaka i parazita. Posebno se dokazuju prednosti korijandera u borbi protiv salmoneloze, zbog sadržaja prirodnog antibiotika - dodekena.
- Ima diuretik i dezinfekcijska svojstva. Potiče rad bubrega.
- Povoljno utječe na kardiovaskularni sustav: olakšava pročišćavanje krvnih žila, bolju opskrbu srčanog mišića s kisikom, potiče cirkulaciju krvi.
- Infuzije cilantro su učinkovite u živčanim poremećajima, opsesivnim strahovima, depresiji.
- Zbog svojih protuupalnih svojstava može se koristiti za groznicu i upalne bolesti gornjeg dišnog trakta.
- Korištenje cilantro u hrani pomaže u borbi protiv bolesti kože: psorijaza , dermatitisa, raznih osipa.
- Kompresija iz mashed lišća cilantro su učinkoviti u erizipelas, dermatitis i drugih kožnih bolesti. Takvi kompresija pomažu ukloniti upalu, spriječiti iritaciju, spaljivanje i druge simptome.
- Sok od korijena jača gumu, uklanja krvarenje, liječi stomatitis.
- Pranje s cilindričnim koncentratom pogodno utječe na kožu, što ga čini elastičnijim i baršunastim.
Kontraindikacije uporabe cilantro
Unatoč brojnim korisnim svojstvima korijandera, postoje kontraindikacije. Pripravci na bazi korijandra ne preporučuju se za trudnice niti za vrijeme dojenja, ljudi koji su pretrpjeli srčani udar ili moždani udar, koji pate od tromboflebitisa. Uz kolecistitis, korijandar nije kontraindiciran, ali treba biti oprezan. Ali čak iu nedostatku očitih kontraindikacija u korištenju korijandera u hrani ne bi trebalo zlostavljati, inače umjesto očekivane koristi može prouzročiti štetu tijelu. U prosjeku, dan može jesti oko 35 grama zelje ili do 4 grama sjemena. Višak ove doze može uzrokovati poremećaj spavanja, kvar menstrualnog ciklusa, živčani poremećaji.