- Adresa: Calle Mayor 7, 28012 Madrid
- Telefon: +34 914 31 72 96
- Web stranica: www.museodeljamon.com
Zanimljiv turist trebao je hraniti ne samo duhovno, zaobilazeći jedan kulturni i povijesni orijentir za drugoga, ali i tjelesno. I ovdje bi bilo lijepo zapamtiti delicije španjolske nacionalne kuhinje, od kojih je jedan legendarni jamon - suhi pršut svinjetine. I zamislite, ova prekomorska delikatesa ima i svoj muzej - muzej jamona u Madridu (Museo del Jamon). Stvarno vrijedi posjetiti.
U prijevodu na ruski, jamon je stražnja noga, iako za mnoge, izravna povezanost s pršutom je stabilna. Gastronomski, stvarnost je negdje između. Parcela receptu je pršut, slan s morskom soli i odrastao je oko godinu i pol dana u prozračnoj hladnoći. Na kraju, dobivamo legendarnu jamon.
Postoje dvije glavne vrste jamona: serrano od običnih bijele svinje i odličan Iberico od crnih svinja iste pasmine. Za neiskusne turiste, prva velika razlika je cijena. Dakle, za usporedbu, jedan kilogram jednostavnog serrana košta oko 10 €, a elitni Iberico je već 140-150 €. To povećanje cijena objašnjava činjenicom da je crne svinje teško uzgajati, polako se povećavaju, a čak i kameni hrastovi čija žira jedu, zapravo ne raste u Španjolskoj. A među tim vrstama još uvijek postoje mnoge različite marke jamona, čija cijena ovisi o pasmini i dobu klanja, korištenju hrane, vremenu sušenja mesa i sl. Cijeli asortiman je barem jednom u životu bolji da se vidi u muzeju jamona.
Muzej jamona u Madridu nešto je poput tržnice, gdje stotinjak hamona ne drže pod stropom, izložbeni prozori prelijevaju obiljem kobasica i sireva. Sve vam je ponuđeno domaćim kruhom i pivom ili vinom. Tu je i kafić u kojem se održavaju degustacije, a također možete naručiti i opcijski ručak ili večeru. I sami Španjolci često posjećuju ukusni muzej, organizirajući žestoke rasprave o autentičnosti recepture.
Gdje kupiti Hamon u Madridu?
Zapravo, slični muzeji - mjesta na kojima prodaju jamon u Madridu su nešto:
- Paseo del Prado, 44 - prvi je brojač otvoren 1978. u središtu grada u "Zlatnom trokutu umjetnosti" (Muzej Prado, Umjetnički centar Kraljice Sofije i Muzej Thyssen-Bornemisza );
- Avenida de Córdoba, 7 y 9;
- Carrera de San Jerónimo, 6;
- Calle Mayor, 7;
- Plaza Mayor, 17. 18.;
- Capitán Haya, 15;
- C / General Díaz Porlier, 8 (trgovačko područje Mercado de Torrijos - Torrijos, paviljon 43).
Lijepo je shvatiti da je to jedini muzej u zemlji gdje možete kupiti bilo koju izložbu i odvesti je kući, pa ako još uvijek niste odlučili što se vratiti iz Španjolske , slobodno idite tamo. Prodavači, oni su vodiči, uvijek detaljno kažite gdje je ova noga bila trčanje i što je jelo dok nije pogodila pult u muzeju. To je slučaj kada je poznavanje španjolskog jezika vrlo korisno.
Za gurmane na bilješku:
- tankog rezanja - preduvjet za hranjenje jamona na stol. U Španjolskoj postoji čak i natječaj za sposobnost rezanja najtanja i najdužeg dijela;
- na web stranici možete preuzeti besplatan kupon za degustaciju;
- stupanj jamona se može samostalno odrediti bojom kopita: bijelo ili crno.
| | | |
