Posuđe od nehrđajućeg čelika neophodno je i na neki način čak i jedinstvena posuda za kuhinje s stoljetnom poviješću. Niti jedan drugi materijal ne može se pohvaliti imovinom ne samo da se ne mijenja, već i da poboljša vanjske i potrošačke kvalitete. Jednostavna, ali pažljiva briga za posuđe od lijevanog željeza omogućit će joj korištenje za prženje ili zaustavljanje širokog raspona proizvoda za generacije na nekoliko desetljeća. Pans, utyatnitsy, kazany iz ovog materijala ravnomjerno su zagrijavani, duže zadržavali temperaturu, ne deformiraju se i ne boji se udaraca i ogrebotina.
Posuđe od lijevanog željeza sastoji se od dvije glavne vrste: neprevučene i razne prevlake (emajl, keramika). Razumjet ćemo kako se pobrinuti za jela od lijevanog željeza obje vrste, uzimajući u obzir njihove karakteristike.
Priprema jela bez premaza
Lijevano željezo - ovaj izdržljiv i izdržljiv materijal - ima neke nedostatke. Prvo, posuđe od lijevanog željeza je vrlo teška, ali krhka, a kad se s visine odbaci, uopće se mogu podijeliti. Drugo, hrđe od lijevanog željeza hrđe. Stoga, ti kuhinjski pribor mora biti pravilno pripremljen za prvu uporabu i za daljnje skladištenje.
Nakon kupnje jela od lijevanog željeza mora se prati, kalcinirati solom 30-40 minuta, a zatim masirati s biljnim uljem. Nakon korištenja ove posude, ne samo da morate pažljivo operirati, već i isušiti (na primjer, zagrijati je na vatri). Prije dugog skladištenja korisno je podmazivati dno i zidove biljnim uljem. Čišćenje posuđa od lijevanog željeza bez premaza obavlja se samo ručno i bez upotrebe agresivnih deterdženata.
Izgled hrđe na površini od lijevanog željeza bez premaza može se lako ukloniti: dovoljno je trljati mrlju s bilo kojim abrazivnim materijalom (krutom porculanskom spužvom ili brusnim papirom), masti s uljem i kalcinom 30-40 minuta.
Njega obloženih jela
Najčešći premaz za posuđe od lijevanog željeza je caklina. Takve posude i boce se lako čiste (dopušteno je korištenje perilice posuđa), mogu dugo pohraniti hranu i imati atraktivan izgled. Ali takva prevlaka ima značajan nedostatak: nestabilnost na oštećenja i iznenadne promjene temperature.
Keramika od nehrđajućeg čelika s keramičkim premazom, možda, najbolje kombinira potrošačke kvalitete metala i keramike. Takva posuda ne boji se mehaničkih oštećenja, lako se čisti i ne hrđe, ali je cijena ovih posuđa vrlo visoka.