Botaničari i uzgajivači odavno su zainteresirani za kombiniranje najboljih prehrambenih svojstava pšenice sa zimskom čvrstinom i nepretencioznosti raži. Kao rezultat toga, krajem 19. stoljeća stvoren je hibrid pšenice i raži, koji se koristi za krmne usjeve, odnosno za hranjenje domaćih životinja.
Koji je naziv mješavine raži i pšenice?
Prvi umjetno stvoreni hibrid pšenice i raži u povijesti zove se zamršena riječ triticale. Uslijedio je kombinacija dvije latinske riječi: triticum, što znači pšenica i secale, što znači raž.
Stvoritelj triticale je njemački uzgajivač Wilhelm Rimpau, koji ga je donio 1888. godine. U međuvremenu, hibrid nije bio dostupan odjednom. Po prvi put je počeo rasti na skali proizvodnje u 1970 u zemljama Sjeverne Amerike. Šest godina kasnije, pšenice i raž hibridi su uzgajani u Ukrajini, u gradu Kharkov. Danas se tritikala uzgajaju u mnogim zemljama (najmanje tri desetine), među kojima su vođe Francuska, Australija, Poljska i Bjelorusija.
Značajke tritikala
Hibrid pšenice s raži - triticale - apsorbirao je sva najbolja svojstva obje vrste i čak ih se pomnožio. Glavne prednosti tritikala su:
- povećana otpornost na mraz;
- smanjena potražnja za plodnim tlom;
- otpornost na gljivice i infekcije;
- povećani sadržaj proteina (1-1,5% veći od pšenice);
- sadržaj mikro i makronutrijenata u zrnu na razini pšenice.
Uglavnom, tritikalna se uzgaja za hranu. Povećani sadržaj proteina rješava problem nedostatka ovog elementa u drugim krmnim kulturama. Također, hibrid se dodaje brašno kod pečenja pšeničnog kruha (oko 20-50%), a to ima pozitivan učinak. Hranjiva vrijednost kruha raste, što se istodobno i polako sprema.