Crvena ribiza nije tako popularna kao njezin crni "rođak", ali apsolutno nezasluženo. Ima ugodan osvježavajući okus, a sadržaj vitamina C u njemu nije mnogo manji od crnog ribiza. Ali ljeto ne traje vječno. Dakle, receptima za crvene ribizle praznine za zimu će biti više nego relevantne.
Pravila za zamrzavanje bobica
Ako ne želite gnjaviti kuhanje ili džem, svakako ćete biti zainteresirani za savjete o tome kako zamrznuti crveni ribiz za zimu. Da biste to učinili, potrebno je temeljito oprati i sušiti bobice, a zatim ih nježno odvojiti od grozdova. Onda širite crvene ribizle u jednom sloju na pladnju i stavite na brzo zamrzavanje. Kada se stvrdne, ulijte je u tijesnu plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu i stavite je u zamrzivač.
Jelly od crvenog ribizla za zimu
Ovo je divna alternativa klasičnom pekmezu. Može se koristiti ne samo za čaj, već se širi i na kruh, dodati deserti, juhu, poroz. Ovakav način pripreme crvene krastavace za zimu vrlo je brz i neće pružiti hosti mnogo problema.
sastojci:
- crveni ribiz - 1 kg;
- voda 50 g;
- šećer - 850 g.
priprema
Operite i osušite bobice, izvadite ih iz grančica. Stavite ribiz u duboku posudu i ulijte vodu. Uključite srednju vatru i nemojte zaboraviti stalno promiješati. Kada bobice počnu postupno rasprsnuti od vrućine, sipati ih u krekeri tako da brzo počnu soka.
Nakon kuhanja treba kuhati još 5-7 minuta, bez zaustavljanja miješanja. Zatim brzo prokuhajte vruće pire krumpira kroz sitno sito. Kako bi žlijezda bila homogena i prozirna, nemojte nanositi prekomjernu silu, istiskujući cijelo meso s bobica: lagano ih pritijevajte žlicom, pomažući protok sokova. U rezultirajućem soku, sipati šećer i kuhajte sve dok se žlica ili štapića ne stavljaju na dno posude, vidljiva je staza. Ulijte gotovu žele na sterilizirane posude, namotajte ih ili zatvorite plastičnim poklopcem. Pohranite je u podrumu ili hladnjaku.
Recepti za smjesu crvenog ribizla za zimu
Ako želite da vam ljeto uživate u ugodnim i hladnim zimskim večerima, možete lagano kuhati, ali jako utvrđeno, crveno ribizno piće. Takvi pripravci od crvenog ribizla za zimu preporučuju se što češće upotrebljavati s gripe i ARVI.
sastojci:
- voda - 9 l;
- crveni ribiz - 500 g;
- šećer - 900 g.
priprema
Postavili smo vodu da se kuša, a istovremeno očistimo i limenke od 3 litre i stavimo ih u pećnicu pri temperaturi od oko 120 stupnjeva za 20 minuta. Onda pustite posudu da se ohladi. Moj ribiz i očistiti ga od repova, nakon čega ravnomjerno (za 150-200 g), distribuirati je do banaka.
U kipućoj vodi lagano polako sipati šećer, bez zaustavljanja miješanja, sve dok se ne otopi. Sirup treba ostaviti oko 5 minuta. U staklenku prvo malo ulijemo sirup tako da se ne ispucati, a zatim ga nadopuniti. Okupili smo staklenke, preokrenuli ih i stavili pod pokrivač (na toplom i tamnom mjestu). U jednom danu može se dobiti kompot, no bolje je konzumirati tek nakon nekoliko mjeseci.
Džem od ribizla za zimu
Recept za klasično jelo, poznato svima nama od djetinjstva, omogućit će nam da održimo zdravlje i da ne bismo se razboljeli čak i zimi, kada je tijelo teško dobiti vitamine iz hrane. Dodatni bonus bit će nevjerojatan slatki okus s bilješkama kiselosti.
sastojci:
- crvene ribizle - 1,5 kg;
- šećer - 1 kg;
- trešnje bez kamena - 500 g.
priprema
Sipajte ribu u kipućoj vodi, kuhajte nekoliko minuta, zatim obrišite kroz sito sve dok se ne dobije homogena masa poput pire. Stavite šećer u pire od krumpira, stavite na tanjur na srednje topline i kuhajte do guste. Zatim dodajte trešnja, kuhajte marmelada do spremne (15-20 minuta), povremeno miješajte i stavite je u sterilizirane staklenke.