Kolumbija je zemlja s dugom poviješću. Prije dolaska Christophera Kolumba živjeli su mnoga indijska plemena, kasnije naselili španjolske osvajače, a potom - imigrante iz Azije i Afrike. Multinacionalnost je mogla utjecati na razvoj kuhinje u Kolumbiji, koja je uzela mnoge kulinarske tradicije različitih naroda. Danas iznenađuje turiste sa svijetlim ukusima i originalnim jelima, koji kombiniraju nekompatibilne, čini se, sastojke.
Glavne značajke kolumbijske kuhinje
Glavni su proizvodi krumpir, grah, riža, kukuruz, perad i svinjetina. Zbog činjenice da je zemlja oprala dva oceana, u kuhinji Kolumbije, plodovi mora također su naširoko koristi. Ovdje su popularne riječne i morske ribe.
Zanimljive i regionalne značajke hrane u Kolumbiji:
- Ande - bogate juhe i gusta juha, srdačna jela od mesa;
- južne regije - riječna riba, egzotično voće, kaša;
- obalu Tihog oceana - jela od banana, kokosa, obilje plodova mora;
- Karibi obala - razna morska hrana i riba, svježe iscijeđen sokovi.
10 jela svakako biste trebali probati u Kolumbiji
Lokalna se jela može voljeti ili voljeti, no nemoguće ih je ostati ravnodušno. U Kolumbiji nećete naći svježe i bezoblično jelo - hrana ovdje je vrlo svijetla, bogata začinjena umacima i začinima. Niti jedan turist ne može zanemariti ova jela:
- Bandeja Pais. Komadići mesa, ribe ili piletine poslužuju se s bočnom jelom od graha, riže, krumpira, avokada i prženih banana. Okus je vrlo egzotičan. Ovaj jelo možete naručiti u bilo kojem restoranu koji poslužuje nacionalna jela Kolumbije.
- Cazuela. Ovo ukrašeno povrće uz dodatak žitarica, mesa ili morskih plodova. Ime posuđa došlo je iz keramike, u kojem je kuhano, a potom je posluženo.
- Lechona. Ovo jelo je od prasadi, potpuno pečene i punjene povrćem, graškom i rižom.
- Ahikam. Ova juha je napravljena od mesa ptičice, kuhana s yucca i krumpirom. Nalazi se u jelovniku mnogih restorana i kafića, gdje se poslužuje za ručak. Ostale popularne juhe uključuju mazamorro (od mesa i graha), ajaco santafereno (mlijeko s povrćem) i sancoch de galina (lagana pileća juha).
- Ceviche. Ova jela "došla" u Kolumbiju iz Perua , gdje je vrlo popularna. To je sirova riba marinirana u soku od limete. U marinadi obično dodaju vruće paprike i začine, a ribe često zamjenjuju plodovi mora. U povijesnoj domovini, Ceviche se poslužuje s kukuruznim i slatkovodnim krumpirom, no Kolumbijci to smatraju nezavisnim jelom.
- AREP. Ravni kolač od kukuruznog brašna, koji je pečen na vatri. Punila u arep su različita, a možete ga probati bilo gdje gdje prodajete uličnu hranu. Poslužite ovaj kolač, zamjenjujući kolumbijce s kruhom, u svim restoranima.
- Papas-Chorreadas. Među prženim krumpirom, popularnost dominira jelo, u kojem se dodaju rajčice, zelje i sir.
- Empanadas. To su popularni u svim piteima Južne Amerike s različitim punjenjem.
- Kabanos. Spicy kobasice, pržene preko otvorene vatre, malo oštre i vrlo ukusne.
- Ahi. Izvorni okus salate, koji uključuje čili, ocat i nekoliko vrsta raznih začina. Ovo jelo će se svidjeti samo onima koji vole pikantno i nemaju problema s probavom. Kao kolumbija i druge salate s povrćem, mesom i morskim plodovima.
Egzotično voće
Kolumbija je zemlja vječnoga ljeta, a plodovi su vrlo popularni ovdje. Kada prvi put dolazimo ovdje, turisti slave mnoge egzotične plodove, čak i čija su imena nepoznata, a da ne spominjemo ukuse.
U pravilu, većina lokalnih voća ne koristi se za hranu, jer su vrlo kisela i za pripremu osvježavajućeg svježeg. Svježe stisnutu soku možete kupiti na ulici bilo kojeg većeg grada za samo $ 1.
Među najpopularnijim plodovima među turistima valja napomenuti:
- mango - njegovi plodovi su mekano žuti (za deserte, umaci i sokovi) i čvrste zelene (jedu slanom);
- avokado - koristi se za izradu mnogih tradicionalnih jela, a na kruhu je pulpa prepunog voćnog mrlja;
- platan - podsjeća na zelenu čvrstu bananu, od koje se izrađuju pržena i pečena jela;
- papaja - iz ovog voća dobivate vrlo ukusne sokove;
- guava - nježan meso ovog voća, koji podsjeća na mješavinu breskve i kruške, od kojih čine sokovi, kokteli, marmelada ili jedu svježe;
- lulo - raste samo u Kolumbiji i vrlo je kisela, pa se uglavnom priprema limunada;
- rajčica de arbol - poznati "stablo rajčice", čiji kiselinski plod ide na pripremu sokova.
napici
Među alkohol, lokalni rum i liker s okusom anisa aguardiente - vrlo je popularan među turistima. Vino u Kolumbiji nije jako kvalitetno, ali pivo je traženo, posebno Aguila, Dorado i Klub. Duhovne zakone Kolumbije smiju se konzumirati već od 18 godina.
Čaj od lišća od koka je ovdje vrlo popularno piće. Suprotno popularnim uvjerenjima, nema narkotičkog učinka, već jednostavno osnažuje, tonizira i pomaže pri prenošenju razdoblja prilagodbe, osobito na područjima visoke nadmorske visine.
Mirisna kava i ukusna vruća čokolada su glavno piće za bilo koju kolumbijsku. Oni su također tražili turiste koji uzimaju zrna kave i kakao doma kao ukusne suvenire .
Deserti i slatkiši
Kolumbijci vole slatkiše kao i druge nacije, a koriste darove koji im se daju za pripremu deserta. Turisti cijene kako su ukusna sljedeća jela:
- arros-kon-koko - riža kuhana u kokosovom mlijeku;
- manhar-blanco - slatka hrana s okusom vanilije od jaja, šećera, cimeta i mlijeka;
- Bunuelos - pržena u kuglicama sira;
- maria-luisa - natječajna pita od jabuka;
- Bocadillo - ukusna guava paste, koja ima slatki okus;
- tentacion - pržena banana začinjena cimetom, vanilijom i šećerom.
Što trebate znati o prehrani u Kolumbiji?
Uživajte u sjajnom okusu kolumbijskih jela najbolje je u gurmanskim restoranima, gdje troškovi večere počinju od 30 dolara po osobi. Ovdje možete biti sigurni u svježinu i pristojne uvjete kuhanja. Uz kuhinju Kolumbije, argentinska i europska jela popularni su u gradovima zemlje. Ako želite, možete pronaći sushi barove, wok jela i pan-američku kuhinju.
Većina turista jede u srednjim cijenama objekata. Trebali biste znati da je doručak u Kolumbiji vrlo srdačan, a ručak uključuje 3 obroka plus pića. Večera će koštati oko 10 USD. Što se tiče savjeta, obično se dodaje 1-2 tisuće pesosa. Izbor ulične hrane je također ogroman: jeftin pite i hamburgeri, tradicionalni arepa i ceviche. Sokovi bi trebali kupiti samo oni koji su isisavani iz voća u vašoj prisutnosti.