Da bi zdjelu bilo bogato okus i okus, potrebno je dodati začine. Većina gotovih začina u vrećicama ne ispunjavaju očekivanja, jer često krivotvoriti ili izgubiti veliki dio ukusa. Zato je bolje koristiti prirodne zalihe i pripremiti ih neposredno prije upotrebe u malteru sa štipaljkom.
Žbuka s pljačkom: glavna svojstva
Prvo ćemo otkriti koji će vam oblik odgovarati. Ako želite kupiti set za mljevenje začina, trebate potražiti visoke i uske maltere. Kako bi se slomili i slomili u prah, najprikladniji su ravni i široki.
Svaki od oblika mora odgovarati sljedećim karakteristikama:
- visoka tvrdoća materijala (ona mora izdržati udarna opterećenja i trljanje);
- plastičnost (tijekom deformacije, materijal ne smije biti uništen);
- visoka gustoća;
- kemijska otpornost (tijekom procesa mljevenja materijal ne bi trebao komunicirati s hranom).
Koji mort je bolji?
Suvremeno tržište kuhinjskog pribora nudi proizvode za brušenje začina iz svih vrsta materijala i različitih cjenovnih kategorija. Razmotrite vrste mortova sa štipaljkom, koji se danas može naći na policama u trgovinama.
- Žbuka za mirise mramora . Zbog atraktivnog izgleda ovaj je materijal dugo aktivno korišten u svim industrijama. Mramorni mort za začine je pogodan samo za suhe začine i začine, jer ovaj materijal reagira s slabim kiselinama i upija vlagu. Ova je opcija prikladna za pripremu neagresivnih paste i ulja na bazi ulja.
- Kameni mort . Ako želite odabrati opciju za agresivnije začine, bolje je odabrati žbuku izrađenu od granita, kalcedona, karnavita ili oniksa. Takvi mortovi su sjajni na sjaj i trebaju samo mljevenje začina, ali ne primjenjuju metode udaranja brušenja. Ništa se ne prianja na površinu, materijal ne reagira s sokovima i kiselinama. Popularan je agatna žbuka. Zbog izmjene slojeva kalcedonija i kvarcita dobiva se zanimljiv uzorak i prilično širok spektar boja. Za izradu kamenog morta najčešće se koristi brazilski agat.
- Porculanski mort s pljuskom . Materijal se dokazao zbog sposobnosti da ne apsorbira vlagu i mirise, otpornost na sokove i kiseline. Jedini i glavni nedostatak porculana je njezina krhkost. Stoga radite s njim pažljivo, pažljivo protrljajte začine, ali nemojte ih udarati. Porculanski mort je vrlo jednostavan za čišćenje i može se oprati čak iu perilici posuđa .
- Mort je drven . Ako je potrebno razbiti i slomiti, vrijedi dobiti drveni mort. Naravno, drvo upija mirise i vlagu, ali je vrlo otporna na udarce. U trgovini pokušajte odabrati modele iz tvrde stijene i iz jednog komada. U modelu cijelog njihovog komada postupno se formira film koji ne apsorbira vlagu. Obratite pažnju na mjesto vlakana: uzdužni smjer osigurava duži vijek trajanja.
- Žbuka je izrađena od metala . Takvi su morari gotovo vječni. Najviše otporan na udar bronce i nikla, te nehrđajući čelik gotovo da ne apsorbira mirise i otporan na vlagu. Malteri od lijevanog željeza su teški i pogodni su samo za suhe začine, jer brzo hrđuju. Brončana žbuka sa štipaljkom, iako ima veliku otpornost na habanje, ali se brzo pogoršava zbog trajnih šokova. Zato je bolje koristiti za mljevenje.
Dodatno, pomoću maltera sa štipaljkom možete pripremati prirodnu kozmetiku vlastitim rukama .