Glavna obilježja krvave kobasice je prisutnost u njoj svinjske, bikove ili teleće krvi, koja se dodaje mesa mljevenog mesa. Ovaj recept postoji već dugi niz godina, a nije zaboravljen jer je pravilno pripremljena krovjanka ukusan i nevjerojatno koristan proizvod.
Korisna svojstva krvave kobasice
Da bismo odgovorili na pitanje je li krv kobasica korisna, proučimo njezin kemijski sastav.
Ovaj mesni proizvod je nosilac rekorda za sadržaj željeza. Važno je napomenuti da krvna žila sadrži hemno bivalentno željezo, što je lakše za naše tijelo apsorbira. Dakle, krv kobasica je jedan od najboljih izvora ovog elementa. Usput, jetra sadrži željezo u trovalentnom obliku, njegova bioraspoloživost je vrlo niska, stoga je bolje za žene koje planiraju trudnoću, kao i za osobe s anemijom, da preferiraju kroviake.
Kemijski sastav ove kobasice pun je mnogih vitamina. Posebno postoje mnogi vitamini skupine B, D i niacin. Osim toga, ovaj proizvod je bogat mineralnim sastojcima: kalij, cink, fosfor , magnezij. Ne može se samo spomenuti da je u takvoj kobasici sadržaj aminokiselina, uključujući i nezamjenjive, visok.
Korist i štetu krvne kobasice
Postoje zamke, zbog čega krv kobasica će učiniti više zla nego dobra.
- Mnogi su ljudi zainteresirani za koliko kalorija u krvi kobasica. Na 100 g proizvoda potrebno je oko 275 kalorija, a oko polovice od njih daju masti. Stoga, gubljenje težine i ljudi s aterosklerozom ne bi trebali biti zlostavljani krovyankoy. Kalorijski sadržaj krvavog kobasice može se povećati ako proizvođač doda više masti i masti.
- Kako bi se spasilo meso, mljeveno meso često se razrjeđuje s nusproizvodima, vezivnim tkivom i kožom, a to ne dodaje vrijednost proizvodu.
- Zbog visokog sadržaja masti i bjelančevina, krv kobasica polako se probavlja i za neke je "teška" hrana, pa ljudi sa bolestima probavnog sustava mogu ga jesti samo u malim količinama.