Rezani sir je proizvod, nesumnjivo koristan. Sadrži kalcij, fosfor, koji nam je potreban za zdravlje zuba i koštanog tkiva. Dodatno, vitamin A je prisutan u krvi, što povećava otpornost tijela na viruse, a vitamin B2 poboljšava vid i ima blagotvoran učinak na kožu. Općenito, nema osporavanja. Rezak treba biti prisutan u našoj prehrani. Naravno, možete ga kupiti u trgovini ili na tržištu, ili to možete učiniti sami. U ovom ćemo članku reći kako napraviti sir u multivarijatu.
Kvrga od kefira u multivarijatu
sastojci:
- kefir 3,2% sadržaja masti - 1 l;
- sol ili šećer - na okus.
priprema
Kefir je uliven u zdjelu multivarka i odabrao način "Grijanje" i temperaturu od 70 stupnjeva, kada je jogurt grijana, postavili smo način "Održavamo toplinu" i vrijeme je 30 minuta. Ideja je da jogurt ne bi trebao kuhati, to bi samo trebalo zagušiti. Ako se kuha, onda ukusni sir neće raditi. Na kraju tog vremena otvorimo multivar, kefir se mora pretvoriti u sirutku i sir. Filtrirajte sadržaj kroz cjedilo s nekoliko slojeva gaze, stavili smo u tanjur. Dodana je sol ili šećer. I ne žurite sirutku, možete ga koristiti za ukusne palačinke.
Rezan sir od mlijeka u multivarijatu
sastojci:
- mlijeko - 1 l;
- živi jogurt - 3 tbsp. žlica.
priprema
U loncu mješavine multivarke izlijte mlijeko, dodamo joj jogurt. Slično tome, možete koristiti kiselo vrhnje za kiselinu ili kupiti gotove starter iz ljekarne. Nije važno. Za nas, glavno je da mlijeko propadne. Okretanje višesmjernog polja na način "Grijanje" pola sata. Kada se oglasilo alarm, nemojte otvarati višesmjernu mrežu i ostaviti sat na 3. I zatim uključiti "Quenching" način rada za 40 minuta. Sada otvorite multivarka i pogledajte mlijeko - trebalo bi se sklupčati, tj. Podijeliti u serum i sir. Ako se to ne dogodi, ponovno ga uključite iu istom načinu kuhamo sir za još 20 minuta. Kada je proces započeo, a mlijeko se nakupila, filtrirali smo sadržaj lonca kroz gazu. Ako želite da sušeni sir bude suh, zatim vezu gaze u čvoru i objesite ga kako biste napravili stakleni serum. Sada je ukusna poslastica spremna za upotrebu, možete dodati šećer, pekmez ili med prema vlastitom nahođenju.
Domaći sir u multivarquet od mlijeka s kalcijevim kloridom
sastojci:
- mlijeko - 1 l;
- kalcij klorid - 2 ampule.
priprema
Priprema svježeg sira u multivariatu za ovaj recept će vas vrlo malo vremena. Mlijeko je izliveno u multivar, dodajte 2 ampule kalcijevog klorida. Uključite "Quenching" način i kuhajte dok mlijeko ne kuhati. Čim se započne proces vrenja, mlijeko se smrzne. Sada ga možete filtrirati. Ovaj sir je dvostruko koristan, jer je dodatno obogaćen kalcijem. No, za pohranu takvog svježeg sira se ne preporuča, bolje je pripremiti dio, koji jedete 1 put.
Kuhanje sokova od kiselog mlijeka
Ponekad se događa da je mlijeko bijesno. Nemojte se obeshrabriti i ne bacajte van. Reći ćemo vam recept za kuhanje svježeg sira u multivarhu takvog mlijeka. Dakle, ulijemo zakiseljeno mlijeko u višestruki kapacitet. Uključite "Grijanje" način, nakon što se isključi, uključite "Heat" način rada za 20 minuta. Sada neka se sadržaj ohladi. Zatim serijte serum s curd kroz fine sitno ili gazu. Rezak je spreman. Postoji samo jedna nijansa: može se jesti samo nakon toplinske obrade. To jest, možete sigurno pripremiti od njega syrniki, casseroles, lijen vareniki ili druga jela, gdje sir će biti obrađen od strane topline.