Danas je postalo moderno zamijeniti uobičajeni šećer s njegovim analogima, koje proizvođači promiču kao sigurniji i nisko kalorični. Do danas postoje 2 skupine zaslađivača: prirodni i sintetički, čija se šteta ili korist ostaje vidjeti.
Oni koji misle da je njihovo tijelo nepoznato s analognim šećerom pogrešno je, jer su takvi aditivi prisutni u širokom rasponu prehrambenih proizvoda - kobasica, kolača, bunja, slatkiša, umaci, majoneze itd. Prirodni aditivi uključuju ksilitol, izomalt, sorbitol, fruktozu , steviju, te umjetne - ciklamat, aspartam, acesulfam, sukralozu, saharin, itd. Prvi su malo kaloričniji od drugog, tako da se umjetno sintetizirani analozi oglašavaju aktivnije. Proizvođači potiču ljude da ih koriste, imaju problema s prekomjernom težinom kako bi izgubili težinu.
Štetnost nadomjestaka šećera za ljude
Međutim, ovdje nije tako jednostavno. Korištenje ne-prirodnih zaslađivača obiluje suprotnim učinkom u želji da izgubi težinu. Uostalom, ako uobičajeni šećer uđe u tijelo, doći će do proizvodnje inzulina i razina glukoze u krvi će se smanjiti. Ugljikohidrati, tj. Energija, ne daju ugljikohidrate energijom, potičući ih da ih privuku iz druge hrane, te u pojačanom režimu, koji se odmah odražava na figuru. Osim toga, oni također potiču apetit, što dodatno pogoršava postojeći problem.
Stoga, oni koji su zainteresirani, naštetiti ili koristiti u gubitku težine donijeti zaslađivač, to je vrijedno razmatranje ove točke. Osim toga, mnogi od njih imaju puno drugih nuspojava, opasnih po zdravlje. Saharin se smatra kancerogenim i može uzrokovati rak mokraćnog mjehura. Aspartam postaje toksičan kada se zagrije, a uz dugotrajnu uporabu uzrokuje mučninu, probavne smetnje, glavobolju, itd. Suclamate je snažan alergen, ksilitol u velikim dozama izaziva kolecistitis, rjeđe karcinom žučnog mjehura.
Ciklamat je natrij i kalcij. Prvi je opasan za ljude koji pate od zatajenja bubrega. Kalijev acesulfam ne uzrokuje alergije, ali sadrži metil eter, koji nepovoljno utječe na srce. Osim toga, to uzbuđuje živčani sustav.
Prednosti zamjenskih šećera
Sporovi o koristima i šteti nadomjestaka šećera za ljudsko tijelo ne prestaju do sada. U međuvremenu, osobe koje pate od bolesti endokrinog sustava, posebice dijabetes melitus jednostavno ne mogu priuštiti da koriste uobičajeni šećer i prisiljeni se prebaciti na zamjene. Ali ako kontrolirate njihov unos i ne prelazite dnevnu dozu, neće štetiti tijelu, ali to se odnosi samo na prirodne analoge. Bez štete zdravlju, možete koristiti takve zaslađivače kao stevia, sukraloza. Prvi ne samo da rješava probleme s dijabetesom i pretilosti, već i pomaže u borbi s hipertenzijom, aterosklerozom i kardiovaskularnim bolestima.
Sucroza se koristi četvrt stoljeća, a za to vrijeme nije dobivena niti jedna činjenica koja potvrđuje njegovu štetnost. Sorbitol stimulira rad želuca, ksilitol se bori protiv bolesti zuba. Međutim, većina od njih je mnogo slađa od šećera, i stoga se koriste u malim dozama. Konkretno, fruktoza može jesti više od 30 grama dnevno, stevia - 35 grama i sorbitol - 40 g. Kako bi zamjenski šećer bio bezopasan, potrebno je pažljivo proučiti upute za uporabu i naljepnicu proizvoda, te one koji uzimaju takve dodatke prema indikacijama, prvo se morate posavjetovati sa stručnjakom.