Tko je bar jednom probala jela indijske kuhinje, složit će se da ne izgledaju kao druge. Štoviše, ova ukusna tvar može pretvoriti vašu percepciju o hrani općenito. Manje riječi, više posla. Obratimo se tradicionalnim indijskim jelima.
1. Biryani
Što je ovo: mirisna riža, pripremljena s dodatkom nekoliko začina, među kojima je glavni "junak" šafran, kao i prethodno pire ili janje.
Idealno za: veliku obiteljsku večeru.
Čini se da: sjedite pored džamije i čujte adhan, pozivajući se na večernju molitvu.
2. Momus
Što je to: neka vrsta dimesam, kineski svjetlosni desert, snack, dom za koji je sjeveroistočna regija Indije, koja je blizu Nepala. Obično se jede slatkim i kiselim chutney-om.
Idealno za: brzi snack za večeru.
Čini se da: nakon napornog rada, ispustite cipele, sjesti ispred TV-a i uživajte u mumiji.
3. Idley
Što je to: bogati južno indijski doručak. Mješavina rižinog tijesta, leća i začina, pari u obliku malih ravnih kolača.
Idealno za: one slučajeve kada ne želite brinuti o tome što kuhati u ponedjeljak ujutro.
Čini se da: miris idila je upravo ono što je ugodno probuditi rano ujutro.
4. Gulab Jamun
Što je to: male kuglice mlijeka kuhane u šećernoj sirupi. Imati miris ruže vode.
Idealno za: desertno jelo.
Čini se da ste upravo uživali u okusu tih slatkih kuglica i provodili večer okruženi ljudima koji su vam najbliži.
5. Chloe bhatur
Što je to: začinjeno začinskim i smeđim, koji se poslužuje s prženim kolačima od pšeničnog brašna.
Idealno za subotnje doručak u subotu.
Čini se: okupili ste cijelu obitelj za svečanu večeru.
6. Inače varuv
Što je to: inćunice, pržene u tijesto od kurkuma i chili paprike.
Idealno za: hrskav, iskusan snack.
Čini se da su vas prijatelji upravo posjetili.
7. Katie Roll
Što je to: tradicionalna ulična hrana, vrlo popularna ne samo u Indiji, nego i izvan nje. Ukusna komad kebaba, jaja, povrća, začina.
Idealno za: snack u pokretu.
Izgleda da ste postali turisti u Indiji, a na popisu želja postoji rola.
8. Rajma
Što je to: grah u debelom umaku. Posuda je osobito popularna u sjevernoj Indiji.
Idealno za: jedući je s rižom. Odlična opcija za zagrijavanje zimske hrane.
Čini se da je ovo vrlo delikatnost koju je baka pripremila za vas svakog ljeta.
9. Pani Puri
Što je to: svježi okrugli kruh malih dimenzija, napunjen sa začinjenom vodom, krumpir, tamarindom tijesto, grašak od luka i purica.
Idealno za one koji žele osjetiti kombinaciju tisuću mirisa u jednom jelu.
Čini se: odlučili ste raspravljati s prijateljem koji će jesti većinu tih delicija. Kao rezultat, oboje, sva vaša usta izgledaju sjajno začini.
10. Jaleby
Što je to: prženo u šećernom sirupu pšeničnih prstenova. Posluženo vruće.
Idealno za: one slučajeve kada želite nešto slatko i vruće.
Čini se da su to pravi indijski čipovi.
11. Pileći Tandoori
Što je to: piletina, marinirana nekoliko sati u mješavini jogurta i začina, pržena u glinenoj peći.
Idealno za: ručak s gostima.
Čini se da je ovo vrlo jelo koje možete hraniti gladnim mužem u isto vrijeme.
12. Banana čips
Što je to: tanke kriške rezane banane, pržene u ulju s začinjenim začinima.
Idealno za: snack gledajući novu seriju "Sherlocka".
Čini se: to je ukusnije od štetnih kupljenih žetona.
13. Patlidžana Bharta
Što je to: pire od patlidžana, prženo s raznim povrćem i začinima. Poslužuje se s hrskavom pastom.
Idealno za one koji su ludi za zdravom vegetarijanskom hranom.
Čini se da: ovo jelo možete uživati na pikniku izvan grada.
14. Dosa
Što je ovo: ružičasti kruh od rižinog brašna. Posluženo s umakom od lenticica (sambar) i chutney.
Idealno za one koji žele jesti puni obrok za doručak, naplaćujući energijom cijeli dan.
Čini se: ovo jelo želim liječiti sve moje rođake.
15. Belpuri
Što je to: pirjana riža, pržena s umacima i tamarindom umakom.
Idealno za: trenutak kada užasno želite neku vrelu laganu obroku.
Čini se da je ovo pravi izvor neiscrpne energije.
16. Wada
Što je ovo: Južno indijski snack, koji je napravljen od blata od leće i pržen u obliku krafne.
Idealno za: brzi doručak.
Čini se da: to je upravo ono što duša traži ujutro i, naravno, vaš želudac.
17. Bhindi Masala
Što je to: pažljivo pečeno s okusom začinskog okra.
Idealno za: vegetarijance.
Čini se da je to upravo ono što je tvoja majka pripremila za vas u djetinjstvu.
18. Rogan Josh
Što je ovo: curry od janjetine perzijskog podrijetla. Popularno u području Kašmira. U Indiji, ovo jelo je pripremljeno s kozjim mesom.
Idealno za: glavno jelo na svečanom stolu.
Čini se: mentalno prevezeni u one dane kada je potrebno staviti elegantnu haljinu i pričekati nekoliko sati za svečanu večeru.
19. Izvješće
Što je to: snack, popularan u Gujuratu. To je delicija od zobene pahuljice, riže i brašna od slanutka.
Idealno za one koji žele probati lagani i ukusni snack.
Čini se da: pristanište može jesti beskrajno, tračak na telefonu s bliskim prijateljem.
20. Halva Ghajar
Što je ovo: nevjerojatno popularan desert koji je izrađen od ribanih mrkve, mlijeka, uz dodatak šećera i suhog voća.
Idealno za: hladnu sezonu, kada se želite umotati u toploj deku, ulijte šalicu kakao i uživajte u ukusnom gajaru.
Čini se da: ovo jelo treba biti uključeno u zimsku prehranu.
21. Pacora
Što je to: udaljeni rođak palačinki ili palačinki. Izvorno iz Indijske države Uttar Pradesh. Glavni sastojci jela: chili, krumpir, luk, patlidžan, cvjetača. Sve je pomiješano s brašnom i prženo. Neka izgled nije jako, ali ukusna.
Idealno za: kišne dane.
Čini se da je potrebno jesti pakoru, sjediti na prozoru i prati čaj s začinima i mlijekom (masala).
22. Rumalija usta
Što je to: s hindskim "rumoralnim" prevodi se kao "rupčić". Ovaj kruh je vrlo tanak, nalik na tanko valjano tijesto na Strudelu. Rumali roti se poslužuje u presavijenom obliku, koji podsjeća na salvete.
Idealno za: one slučajeve kada želite kruh, ali uobičajeni kruh je malo dosadan, a postoji i želja da pojede nešto što nije osobito visoko kalorijsko.
Čini se da: moguće je beskrajno promatrati kako iskusan kuhar priprema usta roti, što podsjeća na gruzijski lavash.
23. Papris Chaath
Što je to: hrskavice pržene čahure, poslužene s kuhanim krumpirom, slanutkom, čili, jogurtom, kamilicom iz tamarinde i nekoliko začina.
Idealno za one koji žele jesti zdravu hranu.
Čini se: od trenutka kad pogledate majku, a sa njom ćete za stotinu vremena gledati njezin omiljeni film s Peterom Falkom u naslovnoj ulozi.
24. Coulfie
Što je ovo: zamrznuti desert od pasteriziranog mlijeka, pistacija i badema.
Idealno za slučaj, ako ste iznenada željeli sladoled, ali s okusom Indije.
Čini se: sada ste usred bučne indijske ulice s šalicom kulfija u vašim rukama.
25. Riba masala
Što je to: riba pržena u tijesto od čilija, tamarinde, češnjaka i začinjenog začina.
Idealno za one koji žele odmor na plaži u Goi.
Čini se: ovo je idealno jelo ako želite nešto toliko sumnjivo, a ne obično.
26. Samos
Što je to: patty s trokutastim oblikom punjenim krumpirom ili lukom i graškom. Poslužuje se s mješavinom chutneya.
Idealno za: jesti bilo gdje i bilo što.
Čini se da: ove ukusne pite će vas odvesti kući.