Chebureks su jelo tatarske kuhinje koja je osvojila mnoge obožavatelje u zemljama ZND-a. Cheburek je pita od beskvasnog tijesta s mesom. U chebureki dodati začinjeno začini, ponekad sira. Pržite u puno biljnog ulja. Zahvaljujući velikom broju prodajnih mjesta koja prodaju kravate, ove pite vole i odrasle osobe i djeca. Doista, kupnja chebureka nije problem. Ali kako kuhati domaće kobreze? Ovo pitanje brine mnoge žene koje žele diverzificirati obiteljski meni.
Trenutno, postoji mnogo recepata za kuhanje chebureks. Različite kućanice koriste različite tijesto za izradu keksa, mijenjaju sastav punjenja. Međutim, postoji recept za pripremu redovitih keksa - tradicionalni, zamjena sastojaka u kojima je neprihvatljiva.
Kako kuhati kuhare kod kuće?
Kao i većina proizvoda od tijesta, priprema chebureka se može podijeliti u tri faze: priprema tijesta, pripreme punjenja i, zapravo, prženja keksa.
1. recept za keksaše. Za pripremu tijesta potrebni su sljedeći proizvodi:
- 400 g pšeničnog brašna;
- 1,5 šalice vode;
- 1 kokošje jaje;
- sol i biljno ulje.
Dodajte sol i ulje u vodu i vrije. Polako dodajte polovicu brašna u kipuću vodu, stalno miješajući tako da nema grudica. Donesite tijesto na gustu kiselkastu kremu i ohladite ga. U hladnom tijestu dodajte jaje i ostatak brašna i dobro promiješajte. Tijesto bi trebalo biti mekano i ne držati se vaših ruku. Ako je potrebno, možete dodati više brašna. Tijesto bi se trebalo inzistirati barem sat vremena, jednom miješati i ostaviti još jedan sat.
2. Punjenje za kekse. sastojci:
- 700 g janjetine;
- 350 grama luka;
- sol, crni papar, začini;
- 1/2 šalice kuhane vode.
Meso zajedno s lukom trebalo bi se mljeti u mesnom mlinu. U smjesu dodajte vodu, sol, začine i papar. Dobro se miješati. Priprema mora biti gusta i ne širiti.
3. Priprema keljera. Prije nego što započnete izrađivati kekse, morate miješati sadašnje tijesto. Nakon toga, od tijesta do zasebnih malih dijelova, kotrljajte ih u tanki palačinka i širite nadjev. Potrebno je lijepiti rubove dobro, tako da nema šavova - za to možete koristiti rub ploče. Pržite chebureke treba biti u tavi, u puno ulja, preko srednje topline. Kada cheburek postaje zlatan, treba ga ukloniti i postaviti na naslon za uklanjanje višak masnoća, a zatim su keljni slasci ukusni i sočni. Na fotoaparatu se mogu vidjeti gotovi keksi.
Male tajne kuhanja keksa:
- Postoji recept za kuhanje keljera s mesom i sirom, što se smatra manjim odstupanjem od tradicionalnog receptora. U njoj, sir treba biti rešetan na finu grater i dodati mljeveno meso. Chebureks s sirom su više začinjene okusom;
- Prilikom pripreme ovog jela, sjetite se da je veličina tih kobasica iz dlana. Cheburek treba biti ravna, u obliku polukruga;
- kako bi se mješavali rubovi chebureka, postoje posebni strojevi. Sa svojim pomoćom, dobiva se kekvar bez šavova i pukotina. Ali početnici pri pripremi ove posude, za početnike mogu koristiti tanjur i valjak;
- recept za izradu tijesta za keksače može se koristiti za izradu pite s različitim punjenje - kupus, gljive, krumpir. Glavna stvar je da punjenje trebao biti oštar, inače, pita od svježeg tijesta sa svježim punjenjem će biti okusa.
Sada znate napraviti domaće kolače. Možda po prvi put nećete dobiti prave kravate. Ali nemojte očajavati! Praktirajte i usavršite svoju vještinu pri pripremanju ovog jela, a kremasti će uvijek ugoditi vama i vašim voljenima.