Zlao s jetrom

Zrazy je tradicionalno jelo na poljski, litavski, bjeloruski i ukrajinski kulinarski tradicija (postoji verzija o izvorno talijanskom podrijetlu). Zraza je rezanac ili meso roll s nadjevom.

Obično se zreo priprema od kuhane govedine ili svinjskog mesa. Varijante seta za punjenje - od raznih povrća, goveđih gljiva i jaja, do raznih prasadi.

Postoji još jedna mogućnost: krumpir zrazy s mesom punjenje, na primjer, iz jetre - vrlo povoljno jelo - istovremeno, meso i ukrasiti.

Recept za krumpirov škrob s piletinom jetre

sastojci:

• krumpir - oko 1 kg;
• brašno visokog stupnja pšenice - 4-5 tbsp. žlice;
• piletina jetre i / ili purica - oko 0,6 kg;
• jaje od piletine - 5 kom .;
• luk - 2 kom .;
• začini suho tlo (po vašem ukusu, možete koristiti gotove mješavine bez glutamata i drugih hranjivih aditiva);
• svježe svježe trave (peršin, kopar, luchok, itd.);
• suncokretovo ulje ili druga mast za prženje.

priprema

Punjenje. Kuhati tvrdo kuhano 2 jaja, cool u hladnoj vodi, čist iz ljuske i fino rezati ili sjeckani. Ljušteno lice treba fino odrezati i spremiti u tavu dok se ne pojavi lagana zlatna nijansa.

Jetra kuhati u malo slanoj vodi 10-15 minuta (ne više, inače će biti kao tvrd kao gumu). Ohladimo jetru u juhu i zgnječimo ga na bilo koji prikladan način (pomoću mesnatog mlina, kuhinjskog procesora, miješalice, rešetke ili noža).

Pripremite punjenje, kombinirajući mljeveno meso s mljevenim mesom, luka, pounded jaja + 1 sirovo jaje, sezona sa začinima, lagano dodajte i pomno promiješajte. Ako je dobivena težina prilično suha, možete dodati još jedno jaje i malo bujona.

Pročišćeni i operirani krumpir odrezani su u velike komade i kuhani u malo slanoj vodi. U načelu možete kuhati krumpir "u uniformi" - trebamo kvasu - to ćemo napraviti sa šišanjem ili miješalicom.

U pire krumpira dodajte 2 preostala sirova jaja i 3-5 s. žlice brašna. Temeljito miješajte (najprikladnije s vilicom). Podijelimo tijesto krumpira u male, otprilike jednake veličine, od kojih stvaramo ovalne kolače.

Širili smo središnju os svake kolače dio punjenja i omotali rubove zeta tako da krumpir jednolično odgovara punjenju. Zrazy se slomiti u brašnu ili krušne mrlje, omotane u film (ili jednostavno stavite na dlan, tako da ne dolaze u dodir) i stavite u hladnjak za najmanje 40 minuta. Hladna zrazes su pržena u tavi ravnomjerno preko srednje topline na svjetlo zlatno nijansa. Poslužimo sa umakom od vrhnjem, jakim vinom od grožđa, slavinom od tikvice ili pivom.