Parfait - tradicionalni francuski desert, koji je sloj prozračne kremaste mješavine s bobicama. Obično se takav desert poslužuje u visokom staklu.
Američka varijacija parfaita uključuje sladoled, što klasični desert čini još ukusnijim.
Recept za parfait s šipakom i đumbirom
sastojci:
- šećerna mrkva - 3/4 predmeta;
- kiselo vrhnje - 130 g;
- šećer - 1/4 stavke;
- ekstrakt vanilije - 3/4 tsp.
- sok od limuna - 30 ml;
- Kardamom zemljišta - 1/4 tsp.
- vrhnje - 200 ml;
- Ground đumbir - 1/4 tsp.
- granat - 1/2 kom .;
- kolačići đumbir (mrvica) - 1/2 st.
priprema
Pomiješajte džem od šipaka s limunovim sokom u maloj zdjeli. Krema se kombinira s kiselim vrhnjem i umetnite do jednolike mase zraka, ne zaboravljajući dodati šećer, zemlju kardamom i đumbir. Nježno pomiješajte mješavinu mlijeka s žlicom džemova.
Na dnu stakla ili visokog stakla stavite žlicu mješavine šlagata, posipajte ga mrvicama đumbirskih keksa , zatim sjemenki pekmeza i šipaka. Ponovite slojeve i pospite vrhom nara.
Parfait s šipakom i plodom strasti
sastojci:
- sjeme šipka - pola stoljeća;
- sladoled - 1 predmet;
- krema za šišanje - 1/2 st.;
- maracuja - 3-4 komada;
- Temeljite matice - 1/2 tbsp.
priprema
Namotati šlagom do čvrstih vrhova i kombinirati ih s otopljenim sladoledom. Dobivena masa prenesena je u vrećicu slatkiša i vraća se u zamrzivač 10-15 minuta. Iz strastnog voća uklonimo jezgru.
Stavite sloj sladoleda u staklo, pospite svježi s mljevenim orahima i sjemenjem šipaka. Ponovite sloj sladoleda, sad ga zalijevajte mesom voćnog lica. Zamjenjujemo slojeve dok ne napunimo cijelo staklo.
Kako kuhati parfait s šipakom?
sastojci:
Za granat:
- šećer - 50 g;
- žitarice - 1 predmet;
- sok od šipaka - 2/3;
- škrob - 2 žličice.
- sok od limuna - 15 ml.
Za parfait:
- mlijeko - 1 predmet;
- krem - 3/4 stavke;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica;
- jaje - 1 kom 1 žumanjak;
- škrob - 1 1/2 st. žlice;
- maslac - 25 g;
- žitarice naroda za ukrašavanje;
- mrvice mrkve.
priprema
Za šipak, miješajte škrob sa šećerom, stavite smjesu na vatru i dodajte sjeme šipka, sok i sok od limuna. Nakon kuhanja, nastavite kuhati još 5 minuta i uklonite sirup u hladnjaku.
Za puding, kombinirati krema, mlijeko i vaniliju u tavi, nakon čega smo stavili smjesu na vatru. Spremna mješavina da se ohladi 5 minuta, dodati joj jaja, šećer i škrob, opet vraćamo puding na vatru i kuhamo do guste.
Postavite slojeve pudinga, mrvica mrvica i šećerni šećer u desertnim oblicima, ukrasite sve s sjemenke šipaka.