Paella - recept

Paella (paella) je tradicionalno španjolsko jelo koje se proizvodi od riže. Postoji nekoliko vrsta paella, ali svi imaju dva glavna sastojka - riža i maslinovo ulje. Također, u većini paella receptima koristi se šafran, koji zamrzava rižu u zlatnoj boji. Kao aditivi za paelu mogu se koristiti plodovi mora, meso, piletina i povrće. U Španjolskoj je paella "crna riža" široko rasprostranjena , u koju se dodaje sepa. Ime "crna riža" pojavila se zbog činjenice da je tinta koju je proizvela sijeda u boji riže.

Ovaj članak sadrži recepte iz kojih ćete naučiti pripremiti pravu španjolsku paolu.

Recept za klasičnu paolu s plodovima mora

sastojci:

• 1 litre ribljeg juha;
• 400 g riže;
• 150 g lignja;
• 200 g sijena;
• 300 g šlagova;
• 300 g mesa dagnji;
• 50 g pršuta;
• 1 luk;
• 2 rajčice;
• 1 slatka paprika;
• 1 limun;
• 1/2 čajnu žličicu šafrana;
• 2 češnja češnja;
• maslinovo ulje;
• peršina zelje.

priprema

Meso od mesa, ribe, šunke i škampa trebalo bi rezati u male kocke. U tavi morate zagrijati maslinovo ulje, pržiti pršut i staviti ga u zasebnu ploču. U istom ulju, pržite piletinu i stavite ga u zdjelu s pršutom. Na isti način, trebate pržiti komade riba i škampi i staviti ih u zasebnu zdjelu.

Luk i slatke paprike trebaju biti sitno sjeckani, rajčice, i pržiti ovo povrće u tavi 3 minute. Nakon toga, na povrće morate dodati sitno nasjeckane zelje, šafran i češnjak prošao kroz tisak. Cijela smjesa treba temeljito miješati i dodati joj prethodno kuhane škampi, šunke, lignje i ribu.

Riža se treba isprati nekoliko puta u hladnoj vodi i dodati zajedno s školjkama u tavi na ostale sastojke. Na vrhu svega sadržaja tavu treba pržiti soka od jednog limuna i iscijediti češnjak. Nakon 5 minuta, prelijte juhu u posudu, stavite kuhati i pecite 20 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Spremna paella trebala bi se rasporediti na tanjure i ukrasiti grančicama peršina.

Recept za paella s piletinom

Paella s piletinom nije manje popularna od paele s kozicama i drugim plodovima mora. Za pripremu ove jelo trebate sljedeće sastojke:

• 500 g kokošjeg fileta;
• 700 ml pilećeg bujona;
• 250 g riže;
• 1 luk;
• 200 grašaka (svježe ili konzervirano);
• 1/4 čajna žličica šafrana;
• 50 ml rajčice ili ketchup;
• maslinovo ulje;
• sol.

priprema

Pileći filet bi trebao biti pranje i izrezati u male kocke, luk - očistiti i izrezati na pola prstena. U tavu, topline maslinovog ulja i pržiti piletinu s lukom dok zlatno smeđe. Nakon 15 minuta u tavi trebate sipati rižu, temeljito promiješati i sipati vruće pileće juhe. Nakon 5 minuta, u tavu se dodaje zrno rajčice, šafran. Sav sadržaj tava mora se miješati i dovesti do spremnosti zatvorenog poklopca.

Služiti paella bi trebala biti vruća, ukrašena zelenim i zelenim grašak.

Recept za paella je široko rasprostranjen , i sa piletinom i plodovima mora. Također, u pauli možete dodati razno povrće. Španjolci pokazuju veliku maštu pri pripremi ove posude - u pauli dodaju jaja, kobasice, kobasice, pa čak i jabuke. Svaka moderna hostesa može pronaći najprikladniji i ukusniji recept španjolske paune.

Paella jelo je izvanredno ukusna, mirisna i srdačna, a izvrsna je za običnu večeru i obiteljsku proslavu.