Kakva je ljubavnica barem jednom u svojoj kulinarističkoj praksi zbunila pitanje: kako kuhati domaću gusku? Zapravo, nema poteškoća, samo treba znati neke tajne i ne očekujte da brzo kuhate gusku, kao u jednom duhu. Ova ptica se ne sviđa žuriti.
Kako pravilno kuhati gusku?
Ptica se najbolje kupuje nekoliko dana prije vremena kad će prženi i prženi sletjeti na vašu svečanu jelu. Obavezno uklonite ostatke pera. Da, da, bez obzira koliko pažljivo prodavači nisu stezali gusku, bolje je biti malo ljubomorni s pincetom. Zatim izrežite prvu hrastu na svakom krilu - kada pržite gusku, one će gorjeti, a vrsta posuđa će biti razmažena. Nakon što temeljito operite pticu, solite solom i začinima i stavite je na hladnoću nekoliko dana. Koža na gusci će se sušiti, kore će postati hrskav i zlatno kada se prži, a meso je mekše i nježnije.
Kako kuhati guska brzo?
Ako nemate nekoliko dana da stojite gusku, pošaljite pticu nekoliko sati na hladnoću. Neke seljane vole pre-guske da kuhaju oko 40 minuta u običnoj vodi ili pivu, a zatim će meso postati juicier.
Kako ispravno peći guska?
Postavljanje guske na ladicu za pečenje slijedi natrag, jer je meso ptice na području dojke najsušnije, a dobivena masnoća tijekom prženja omogućit će da meso dobije sokovnost.
Kako pržiti gusku u pećnici?
Ako ste ljubitelj opcije guske za punjenje "što je zadovoljavajuće, to je ukusnije", onda vam ovaj recept za pečenu gusku treba privući vas.
sastojci:
- guska - 3-3,5 kg;
- filet teletine - 500 g;
- masnoća - 60 g;
- mlijeko - pola stoljeća;
- role - 100 g;
- luk - 1 komad;
- masnoće - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 2 komada;
- jetra jetre - 1 komad;
- sol, papar, muškatni oraščić, majoneza - okus.
priprema
Pročišćeni od perja i unutrašnjosti ptice temeljito isperite, odrežite falange na krilima. Utrljajte solom i začinima i poslajte gusku na nekoliko sati na hladnoću. U međuvremenu, pripremite punjenje: natapajte kruh u mlijeku, istisnite. Luk je sitno sjeckani i pržen za masnoću. Guska od jetre, teletine, kruha, luka i lardo dvaput kroz meso mljevenja, dodajte jaja, sezona sa začinima, sol, majoneze i pomiješajte temeljito. Uz mljeveno meso punjenu gusku, a zatim dobro šivajte, vezati noge. Stavite pticu na pladanj za pečenje i stavite u grijanu pećnicu. Prženje je potrebno 1,5-2 sata povremeno zalijevati s dodijeljenom masnoćom. Provjerite spremnost guske, probijajući ga iglom za pletenje - treba dodijeliti prozirni sok.
Kako kuhati gusku s krumpirom?
Gotovo svaka obitelj zna kako pripremiti punjenu gusku s jabukama, ali možete pokušati dodati krumpir na punjenje.
sastojci:
- guska - 3-3,5 kg;
- jabuke kiselo - 3 kom .;
- krumpir - 1 kg;
- sol, začini - okus.
priprema
Ptica temeljito oprati, iznutra i izvana, protrlja se solom i paprom, ostavljajte 2 sata na hladnom mjestu. Krumpir se peru, oguliti, izrezati u kocke i kuhati dok ne napola kuhati. Jabuke su uklonjene, uklonjene sjemenke i izrezane u blokove. Umiješajte krumpir i jabuke i stavite ih gustom, a zatim šivajte.
Kako kuhati gusku u ogrozd?
Za gusjatnitsy odabrati malu pticu, tako da je cijela ptica mogla stati u posuđe za prženje. Pripremljene i punjene ptice morat će se staviti u gusku, sipati čašu vode i staviti u pećnicu nekoliko sati. Zatim ga izvadite i položi na pladanj za pečenje sa stražnjim dijelom za 20 minuta, tako da ptica pocrveni, a zatim se preokrenite i ostavite još 15-20 minuta za smeđivanje.