Limoncello je jedan od najpopularnijih likera u Italiji. Limoncello je industrijski proizveden i proizveden je zanatom. Kućni, restorani i ostali obrtnički recepti limoncela, u pravilu su jedinstveni.
Opća ideja recepture za pripremu limoncela izgleda ovako: vodka neutralni okus (ili alkohol hrane pomiješan s vodom) inzistira na limunovom korijenu uz dodatak šećera. Zahvaljujući primjeni u tehnologiji pripreme infuzije limoncela, piće ima i neka korisna svojstva obogaćivanjem baze tekućeg alkohola s tvarima koje prolaze iz limuna.
Limoncello se obično konzumira kao aperitiv, kao probavni (tj. Tijekom obroka) ili kao osvježavajući desertni napitak i kao sastavni dio raznih koktela. Pijenje limoncela u hladnom obliku malih visokih stakala, prethodno odležano u zamrzivaču (standardno posluživanje od 45 ml). Ponekad u limoncellu dodajte led.
U Rusiji i post-sovjetskom prostoru, tradicija pića limoncello gotovo nije uobičajena, ali ovaj liker limuna je lako napraviti kod kuće.
Reći ćemo vam kako napraviti kućni kolač lišća.
Da biste primijenili bilo koji od gore navedenih receptura potrebni su svježi zreliji limuni, poželjno je da postoji poseban nož za čišćenje povrća, prikladan je za rezanje žbuke (ako nož nije takav, upotrijebite rešetku).
Lemoncello na hranu alkohol - recept
sastojci:
- limuna srednje veličine - 8-10 kom .;
- alkohol s hranom - 1 l;
- šećer - 200-800 g (kako vam se sviđa);
- voda (bolja blagovaonica u bocama) - 1-1,5 litara.
priprema
Limuni se obično prodaju, prekriveni voskom za bolji očuvanje, tako da ih prolazite kipućom vodom i temeljito isperite toplom vodom, a zatim hladnom vodom. S limunom ćemo razgovarati čistim papirom i nježno izrezati iz svakog kora s povrćem nožem. Stavili smo limun u staklenu posudu (na primjer, u posudi od 3 litre) i sipali alkohol. Zatvorimo spremnik.
Kuhajte sirup, tj. Potpuno otopite željenu količinu šećera u kipućoj vodi, koja se pojavljuje kada se napaja bijela pjena. Kuhajte sirup 3-5 minuta, a zatim ohladite, barem, na temperaturu od 60 ° C. Napunite sirup u spremnik s alkoholom i limunom, dobro promiješajte i dobro zatvorite posudu. Spremnik s budućim limoncellom čuva se u sobi s pozitivnom temperaturom, po mogućnosti u mraku 2-3 tjedna. Jednom dnevno ili dva, protresite spremnik radi bolje miješanja i infuzije. Filtriramo gotov limoncello kroz sito, spremni smo za upotrebu (bolje je, naravno, malo hladiti liker ili dodati led).
Limonchello obogaćen votkom ili mjesečinom - alternativnim receptom
sastojci:
- limun - 8-10 komada;
- votka ili kvalitetno pročišćena mjesečina (po mogućnosti dvostruka destilacija tvrđave koja se približava votki ili malo jača) - 1 l;
- šećer - 200-500 g;
- voda - 200-300 ml.
priprema
Limuni su prekriveni kipućom vodom, isprati i osušiti ubrusom. Odrezali smo limun kuhati s povrtnim nožem. Stavili smo zedru u staklenu posudu i napunili ga vodkom ili mjesečevom svjetiljkom.
Pomiješajte šećer s kipućom vodom, pokušajte ga potpuno otopiti.
Također možete lagano (samo lagano) sezonu limoncello s sokom od limete, vanilije ili cimeta, kardamom, šafranom. Za hladnu sezonu možete dodati svježi limonizirani korijen đumbira u limoncello zajedno s limunovim korjenjem.