Izvrsna sposobnost bobica da neutralizira neugodan okus i miris alkohola učinkovito se koristi za kuhanje tinktura. Danas ćemo vam reći kako kuhati jedan od onih brusnica i ponuditi nekoliko recepata za popularno piće.
Kako napraviti tinkturu od bobice na votki ili na razrijeđenom alkoholu?
sastojci:
- svježi bobica - 0,6 kg;
- kvalitetne votke ili alkohola, razrijeđene vodom do snage od 40-45 stupnjeva - 1 litra;
- Svježi vapnena i heljda med - 100 g.
priprema
- Brusnica za izradu tinktura odabire zrelost i visoku kvalitetu. Odbaceni i pljesnivi primjerci bacaju se, a prošli bobice su oprane, dobro sušene i zgnječene šipkom ili valjkom.
- Stavili smo bobicu u posudu i napunili vodkom ili razrijedenim alkoholom. Zatvorite posudu čvrsto poklopcem i stavite je u zamračenu, ali toplu sobu trideset do četrdeset dana, potresajući je tjedno.
- Nakon proteka vremena, tinktura se filtrira kroz presavijeni trostruki ili četverostruki rub gaze, iscrpljujući meso temeljito, dodavajući med i miješajući sve dok se otapalo ne otopi.
- Sad filtriramo piće kroz pamučni štapić i ulijemo na boce.
- Nakon zatvaranja, posude s tinkturom prebacujemo na hladno mjesto i pustimo se da ostanemo još nekoliko dana.
Tinktura smrznute polivinice na alkoholu
sastojci:
- smrznuto brusnice - 1,4 kg;
- čisti alkohol - 1 l;
- Svježi vapno ili heljda med - 50-100 g ili na okus.
priprema
- U ovom slučaju, za pripremu tinktura, koristit ćemo zamrznute bobice brusnice i čisti, nerazrijeđeni alkohol.
- Prošao je strog odabir kvalitetnih bobica koji su bili isprani, sušeni i potpuno stavljeni u staklenku. Njima se ne treba mijenjati prije nego što se čisti alkohol tijekom infuzije brusnica u njoj promiče brzu prirodnu sekreciju sok od bobica.
- Dodajte potrebnu količinu alkohola u limenku brusnice, čvrsto zatvorite posudu i ostavite ga u toplini i tami deset do dvadeset dana. Prva tri dana tresti tinkturu svaki dan, a zatim dva dana kasnije treći.
- Na spremnost, napunite tinkturu, iscijedite je, zasladite s medom, a zatim filtrirajte i ispustite u boce.
- Nakon hlađenja pića, prvi se uzorak može ukloniti.
- Snaga dobivene tinkture je prilično visoka, pa je ovo piće prikladnije za mušku publiku.