Domaće vino s marelica ima vrlo specifičan ukus. S niskim udjelom šećera, ovo vino praktički ne zadržava miris i za najveći dio može steći neugodan miris gorkih badema. Takva aroma proizlazi iz ulaza u marelice u mlaku, koji sadrže hidrokantijevu kiselinu. Usput, valja napomenuti da je hidrocijaninska kiselina otrovna tvar, stoga ne koristite nerafinirano voće za pripremu vina.
Za pripremu vina od marelice možete koristiti divlje i uzgojene sorte biljaka. Prvi će dati mirisniji, ali manje slatko piće, a drugi - naprotiv.
Također je vrijedno reći da prije korištenja voća ne treba prati, dovoljno ih je obrisati suhom krpom kako ne bi isprali mikroflore na površini marelice, što će osigurati prirodnu fermentaciju.
Pa, prijeđimo na praktične aspekte izrade marelice.
Recepti za kuharsko vino s marelica
sastojci:
- marelice - 2 kg;
- šećer - 2 kg;
- voda - 8 litara.
priprema
Voće se obrisava, ljušteno i izlijeva toplom vodom. Ostavite da se smjesa fermentira 4-5 dana, a zatim mljeveno meso u pulpu i dodajte šećer. Ostavljamo buduće vino da lutamo 6-7 dana. Tijekom tog vremena, nekoliko puta dnevno morate pomiješati mora s drvenom lopaticom ili žlicom.
Nakon završetka proizvodnje plina, vino se može filtrirati, staviti u bočicu i ostaviti da se infusira najmanje 2 mjeseca.
Recepti za kuharsko vino s marelica
Domaće vino prema ovom receptu je više flavorful i bogat okusom zbog dodavanja muškatnog oraščića. Obogatite piće s drugim začinima, kao što su češnja, ili cimet štapića.
sastojci:- marelice - 2,5 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- vino od grožđa (tablica) - 500 ml;
- muškatni oraščić - ½ tbsp. žlice;
- kuhana voda - 2,5 litre.
priprema
Zreli marelici od prašine i sjemenki, slomiti, sipati toplom vodom i vinom, dodati mješavinu muškatnog oraščića. Od 2,5 litre vode i 1,5 kg šećera, kuhajte sirup i dodajte ga smjesi - šećer će poslužiti kao izvor ugljikohidrata za mikroorganizme koji osiguravaju fermentaciju. Kvasac ostaviti na toplom mjestu 6-7 dana, povremeno miješajući s drvenom špatulom. Potkraj ovog vina, vino se treba filtrirati, staviti u bočicu i ostaviti da se parati 2-3 mjeseca.
Recept za domaće vino od marelica
sastojci:
- Marelice - 1,5 kg;
- šećer - 3 predmeta;
- voda - 2,5 litre;
- kvasac - 1 tsp;
- sok od 2 limuna.
priprema
Od marelica uklonite kamen, i celulozu zgnječenu i pritisnutu. Napunite pulpa kipućom vodom i ostavite 3-4 dana. Odrežemo kašu i dodamo šećer, kvasac i sok od limuna u kvasac. Ostavite fermentacijsku smjesu na tamnom mjestu. Čim se prestane stvarati plin - trebate miješati must i ostaviti još 3 dana.
Sada je smjesa ostavljena da se isprazni i ulijeva u drvenu bačvu 6 mjeseci. Spremno vino se stavlja u boce i ostavi da dozrijeva. Za 3 mjeseca, domaće vino od marelice, nevjerojatno ukusno, bit će spremno.
Recept za marelicu
Za ljubitelje utvrđenih pića nudimo recept za tradicionalnu marelicu.
sastojci:
- sok od marelica (svježe stisnutu) - 0,5 l;
- votka - 0,75 l.
priprema
Recept je vrlo jednostavan: svježi sok od marelica treba miješati s votkom i ostaviti piće na hladnom mjestu tijekom 1 mjeseca, nakon čega se marelica može filtrirati, staviti u bočicu i začepiti.
Obožavatelji ovog finog napitka također će morati kušati domaće vino od džemova , što se može napraviti po jednostavnim receptima.