Meso patka razlikuje se od pileće tvrdoće i suhoće, ali ako želite kuhati doista nevjerojatno ukusno i sočno jelo, pomoći ćemo vam u tome. Nudimo nekoliko originalnih recepata marinade za patku!
Marinada za patku s narančama
sastojci:
- soja umak - 3 tsp.
- naranče - 2 komada;
- češnjak - 2 češnja;
- začinsko bilje, začini - okus;
- čili paprika - za okus.
priprema
Sada vam kažem kako pripremiti marinadu za patku. Zato uzmite naranče, očistite ih od žara i iscijedite sok u duboku posudu. Zatim dodajte soja umak i stisnutu češnjak s češnjakom. Stavili smo na volju začinjeno bilje, sol i sjeckani čili papar. Sve dobro pomiješane i razmazane ovim marinadom obrađivale su trupove. Vrijeme za mariniranje mesa je oko 4 sata, nakon čega možete pržiti pticu u tavi ili peći u pećnici.
Marinada za patku u Pekingu
sastojci:
- soja umak - 3 tbsp. žlice;
- đumbir korijen - 5 g;
- med - 3 žlice. žlice;
- topla voda - 50 ml;
- rižin ocat - 3 tbsp. žlice;
- rižino vino - 150 ml;
- kukuruzni škrob - 1 čajna žličica;
- Kineska smjesa - 3 tsp.
priprema
U maloj tavi ulijte rižin ocat, vino, stavite med, dodajte uklonjeni i ugrijan korijen đumbira i začina. Stavimo marinadu na slabu vatru, kuhamo kuhati i kuhamo 15 minuta, povremeno miješajući. Ovaj put smo otopili škrob u toploj vodi, pomiješali ga i sipali u marinadu, lagano premlaćivši masu vilicom. Čekamo dok se tekućina ne počne gubiti, ukloniti je iz vatre i pokriti našu patku s pripremljenom marinadom.
Marinada za patku s medom
sastojci:
- limun - 1 komad;
- soja umak - 80 ml;
- med - 1 tbsp. žlica;
- senf s hrenom - 2 žličice.
- češnjak - 3 češnja;
- začin za patku - 1 čajna žličica;
- začiniti curry - 1 čajna žličica;
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- mljeveni crni papar - okus.
priprema
Pripremamo marinadu u bilo kojem, ne emajliranom posuđu. Najprije očistimo limun, iscijedi sok od njega, ulijemo umak od soje i pomiješamo. Zatim stavite med i stavite posuđe u vodenu kupelj. Miješajte smjesu homogenu konzistenciju, dodajte senf i pomiješajte. Stavite tavu marinade na malu vatru i lagano ga zagrijte. Stisnite čisti češnjak kroz kuhinjski tisak, izlijte je na marinadu za pivarenje, pustite da kuhate, ali nemojte kuhati.
Čim se smjesa počne mjehurati, dodajte zdrobljeni curry, začine za pečenu patku, mljeveni crni papar i brzo promiješajte masu. Nakon toga stavite majoneze, ugasite vatru, izvadite lonac od tanjura i ostavite da se ohladi ispod zatvorenog poklopca. Nakon 30 minuta med marinada će biti potpuno spremna i moći će ispuniti patku.
Klasična marinada za patku
sastojci:
- limun - 0,5 komada;
- crvena mljevena paprika - 2 žličice;
- sol - 1 čajna žličica.
priprema
Od izbrisanog limuna iscijedimo sok, dodamo crveni paprat i sol. Dobro promiješajte dok ne odustane, trljajte marinadnu patku i držite 1 sat.
Marinada za patku s vinom
sastojci:
- bijelo suho vino - 1 predmet;
- suha gorušica;
- sok od limuna - 0,5 tbsp. žlice;
- žarulja - 2 komada;
- lisca - 3 komada;
- klinovi - 5 kom .;
- paprike grašak - okus;
- ružmarin - 0,5 tsp.
priprema
Luk se oslobađa iz ljuske, oprana i usitnjena kolutovima. Zatim ga stavimo u tavu, ulijemo vino, dodamo sok od limuna, stavimo senf, češnja, lovor, ružmarin, grašak i sol. Sve dobro izmiješano, stavite na slabu vatru i ponesite kuhati. Zatim uklonimo marinadu s ploče i potpuno ga ohladi.