Brokula ne vole svi, ali malo ljudi misli da je glavni razlog za to jednostavna nesposobnost pravilnog pripremanja slavnog kupusa. Kako pravilno kuhati brokule kako bi održali ne samo okus, već čitavu korist ovog proizvoda, pročitajte u nastavku.
Kako kuhati brokulu?
Glavni princip kipuće brokule nije da se proizvod pretvori u kašu boje močvara, kao što se obično događa kod mnogih domaćica, inače će kupus ne samo izgubiti sve vitamine, nego će također dobiti konzistentnost vlažnog kartona, kao i neugodan okus i miris.
Počnimo sa svježim kupusom. Odmah odbacite pitanja poput kuhanja brokule za dijete ili tijekom prehrane, budući da u pripremi ovog povrća nema posebnih značajki za različite prigode, ne postoji. Jedino pravilo je da ne probavimo.
U početku očistimo glavu kupusa od lišća i odvojimo cvat. Pokušajte podijeliti kupus na manje ili više iste velike cvjetove, kuhanje koje će trajati istovremeno. Ako sumnjate u ekološku čistoću postojećeg proizvoda, onda ga prethodno potopite u dobro slanoj vodi i počnite kuhati. Stavite posudu vode na vatru i dovodite vodu do kuhanja. Ne zaboravite dodati malo soli u vodu. Čim se voda vreli - vrijeme je da se u nju stavite brokula. Koliko dugo trebam kuhati brokule? Oko 4-6 minuta, ovisno o veličini cvatova. Nakon toga, kupus može biti začepljen ledenom vodom kako bi zaustavio proces kuhanja i dao gotovom proizvodu škripu.
Ako odlučite kuhati brokule u dvostrukom kotlu, pitanje koliko kuhati povrće za par je sasvim logično. To će također potrajati oko 5-6 minuta. Spremnost se provjerava s vilicom: ako se kupus može probušiti, onda je spreman.
Ako niste uzimali svježi, ali zamrznuti kupus, onda nije nužno prvo odmrzavanje, dovoljno je smanjiti cvjetanje u kipućoj vodi baš kao u slučaju svježeg proizvoda. Koliko minuta kuhati zamrznutu brokule do spremne, opet ovisi o veličini cvatova, ali za proizvod koji je prethodno zamrznut, vrijeme kuhanja se smanjuje na 4-5 minuta.
Sada se obratimo na pitanja koja često postavljaju aktivni korisnici multivarijata: koliko dugo treba kuhati brokulu u multivarijatnom obliku? Za početak, bolje je koristiti roštilj za kuhalo na paru za kuhanje. Ulijte malo vode u zdjelu, postavite rešetku, stavite pripremljene cvjetove u rešetku, pokrijte kuhinjskog pomagača s poklopcem i podesite način parnog kuhanja na 5 minuta.
A sada nastavimo s receptima pomoću brokule, ili bolje s ukusnom i nježnom tortom.
Kolač od brokule
sastojci:
- lisnato tijesto - 500 g;
- brokula - 1 velika glava;
- luk - 1 kom .;
- maslac - 25 g;
- krema - 150 ml;
- zeleni luk - okus;
- voda 80 ml;
- tarragon (svježi) - 15 g;
- Dijon senf - 3 tbsp. žlice;
- sol, papar;
- sir "Gorgonzola" - 200 g;
- jaje - 1 kom.
priprema
Rešetanje pećnice na 200 stupnjeva. 2/3 lisnato tijesto kruži tako da je gotovi sloj potpuno prekrivao oblik od 25 cm. Ostaci tijesta su valjani u tanki disk, dovoljno da pokriju vrh torte. Stavili smo oba valjane slojeve u zamrzivač 10 minuta, zatim stavimo temeljni sloj tijesta u kalup i prekrimo papirom,
Sad ćemo se nositi s punjenjem. Brokula je kuhana i isprana hladnom vodom. Pomiješajte maslac, pržite luk na njemu, pomiješajte s vrhnjem, draguljom, senfom, solju i paprom. Kuhajte sve, miješajući, 5-7 minuta, a zatim izvadite iz vatre.
Napunite kremasti umak u kalup s tijestom, stavite cvjetove brokule na vrh, posipajte sve s Gorgonzolom i prekrite gornjim slojem tijesta. Podmažite sve s jaja i pecite 30 minuta.