Uz pomoć uspješne marinade moguće je dati bilo kojem proizvodu originalnost i jedinstvenost, kao i proširiti paletu mogućih karakteristika okusa pripreme jela.
Nudimo nekoliko sorti marinade za piletinske noge, koje će dodati posve novi okus tradicionalnom jelu i tako raznovrsiti vaš izbornik.
Ukusna francuska marinada za piletinu s Dijonom senfom - recept
sastojci:
Izračun 1 kg piletina:
- maslinovo ulje - 80 ml;
- ocat bijele vina - 15 ml;
- mustard dijon - 2 tbsp. žlice;
- Osušeni češnjak u granulama - 10 g;
- paprika cayenne - 5 g;
- mljeveni crni papar - prstohvat;
- sol - 10 g ili okus.
priprema
Maslinovo ulje ulije u duboku zdjelu, dodajte senzu Dijona i malo pobijedite s miješalicom ili umotajte dok se ne dobije emulzija. Zatim dodajte zemlju cayenne i crni papar, sol, granulirani češnjak, ulijte u bijelo vino ocat i dobro promiješati. Umakemo pileće noge s primljenom marinadom i ostavimo barem trideset minuta, a idealno za tri do četiri sata.
Takva marinada za pileće noge može se koristiti za pečenje u pećnici ili kuhanje u tavi.
Marinada recept za pileće noge s medom, soje umakom i senfom
sastojci:
Izračun 1 kg piletina:
- soja umak - 15 ml;
- medni tekući, cvjetni - 35 g;
- Francuski senf - 10 g;
- pikantna juha od mustarda - 5 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- češnjak - 2 zuba;
- sušeni bosiljak - 5 g;
- osušeni ružmarin - 5 g;
- sušena mažurana - 5 g;
- mljeveni crveni paprika - 10 g;
- mljeveni crni papar - 10 g;
- sol - 5 g ili okus.
priprema
Za pripremu marinade mješavine u dubokoj posudi biljnog ulja, meda, soje umaka, senfa i pikantne gorušice, dodajte sve sušene začinsko bilje, mljeveni crni papar i paprika i sol okusa. Dobro pomiješamo marinadu, prekrivamo površinu pilećih nogu i ostavimo na hladnom mjestu oko tri do četiri sata ili preko noći.
Ova marinada je idealna za pripremu sjenki u pećnici.
Marinada za pileće noge s jogurtom
sastojci:
Izračun 1 kg piletina:
- prirodni jogurt, nezaslađen - 135 ml;
- sok od limuna - 10 ml;
- curry ground - 10 g;
- mljeveni crni papar - 10 g;
- mliječno suho bilje koje možete izabrati - okus;
- sol - 10 g ili okus.
priprema
Prirodni nezaslađeni jogurt pomiješan s limunovim sokom, dodajte sol, mljeveni crni papar i prašak od currya i kušajte mješavinu sa začinjenim suhim biljem po vašem izboru. Umiješajte sve dobro, razmazite smjesu s pilećim štapićima i pustite ih marinirati nekoliko sati.