Dimljena riba je bez ikakve sumnje ukusna svježa kad se kuha. Ali, u pravilu, pripremaju snack ne za jedan obrok, već u velikim količinama, a vi morate znati suptilnosti svoje skladištenja kako bi produljili razdoblje uživanja u delikatesi i ne da se naštete na plijenom proizvoda.
Gdje i koliko možete pohraniti dimljene ribe?
Uvjeti i uvjeti skladištenja dimljene ribe znatno se razlikuju ovisno o tome koja je metoda pušenja korištena za njegovu pripremu. Proizvod toplih pušenja ne preporuča se pohranjivati duže od četiri dana. Istodobno, takva riba treba biti omotana u pergament papir, tako da će se njezina aroma sačuvati što je više moguće. Proizvod se može pohraniti kao na svakoj polici hladnjaka iu drugoj hladnoj, suhoj sobi, održavajući konstantnu temperaturu od +3 stupnja. Ako je vruća dimljena riba identificirana u vakuumskom pakiranju, rok trajanja može se produljiti na dva tjedna.
Drugi način čuvanja vruće dimljene ribe dulje vrijeme je omatanje proizvoda krpom natopljenom u previše zasićenoj otopini soli soli. Osim toga, takav paket mora biti čvrsto omotan papirom. Na temperaturi od ne više od tri stupnja s znakom plus, takva riba može ostati svježa do jednog mjeseca.
Hladna dimljena riba ima znatno duži rok trajanja od vruće kuhanog proizvoda i manje je zahtjevna za temperaturne uvjete. Ali ovdje je važnija vlažnost prostorije u kojoj će se proizvod nalaziti. Trebao bi biti minimalan. Za sigurnost ovog snacka možete ga objesiti u potkrovlju u spremištu ili ormaru, dobro zaštićenom od muha i dobro prozračenom. Dimljena, dobro slana riba može se čuvati u takvim uvjetima dugo vremena. Ali ovdje, mnogo ovisi o tjelesnoj težini trupla, stupnju soljenja i temperaturi u sobi. Idealna temperatura za pohranu hladne dimljene ribe varira od tri do sedam stupnjeva iznad nule, ali male, dobro slane, pušene osobe mogu ostati svježe i pri temperaturi mnogo veće nekoliko mjeseci.
Najpouzdanije je pohraniti ribu u hladnom duhanu, kao i vruće. Ovo je izvrsna zaštita protiv muha i konstantna idealna temperatura.
Kako čuvati dimljene ribe kod kuće u hladnjaku?
Prije stavljanja dimljene ribe u hladnjak mora biti umotana papirom za pergament, ili
Za još dugotrajniji očuvanje možete staviti snack u zamrzivač. Tako će se proizvod moći pohraniti do jedne godine. Frozen smoked ribe ne samo da treba biti odmrznuta, ali i zagrijan, kako bi vratio svoje okus kvalitete na maksimum.