Mnoge ljubavnice dugo su zaboravile da se pečenje može držati kalupa ili pečenja, a sve zahvaljujući modernim aparatima - silikonskim i ne-stick formama. Ali ih ne možete uvijek koristiti. Ponekad je potrebno ispeći keksa, tavu ili kotrljati na redovitoj ploči za pečenje . A zatim kako bi se izbjeglo spaljivanje i lijepljenje tijesta, na metalnu ploču koristi se poseban papir ili pergament za pečenje. Iz ovog članka saznat ćete kako ga koristiti i kakav je papir bolje kupiti.
Kako koristiti papir za pečenje?
Kao što ste već shvatili, glavna prednost korištenja papira za pečenje je uklanjanje potrebe za pranje prljave ploče za pečenje. Međutim, postoji pekarski papir i druge, a ne manje značajne pluses. Konkretno, vrlo je prikladno odrezati pite na njemu, ne bojte se ogrebati posuđe. Vrlo je važno raditi pri pripremanju kolača, tiramisu i drugih sličnih proizvoda: pomaže očuvanju cjelovitosti i lijepog izgleda takvog deserta. I mnoge ljubavnice pomiču tijesto ravno na papir, tako da nema rizika od lomljenja sitnih kolača dok se prenesu u posudu za pečenje.
Papir za pečenje se koristi ne samo u pećnici već iu mikrovalnoj pećnici. To je apsolutno sigurno, jer ne emitira otrovne tvari kada se zagrije. Također, papir za pečenje se također može koristiti u multivarhu. Obično se ova tehnika koristi za lakše vađenje keksa i drugih vrsta pečenja iz zdjele multivarka .
Naravno, papir se može napraviti s posudom za pečenje raznih proizvoda - slatki kolači i pite s mesom, hladnim slatkišima i vrućim tijelima. No, da pečete proizvode koji emitiraju puno sokova, papir se ne preporuča: neizbježno će se vlažiti.
Mnogi, usput, su zainteresirani: imaju li papir za usitnjavanje uljem? Iskusni kulinarski stručnjaci ovako će odgovoriti: neke vrste papira jednostavno trebaju biti podmazane s margarinom, vrhnjem ili biljnim uljem, a druge ih ne trebaju. Ovisi ne samo o raznolikosti testa, nego io vrsti papira.
Vrste papira za pečenje
Papir za pečenje ili, kako se zove, papir za pečenje je drugačiji:
- Najslabiji (i, u pravilu, jeftin) podsjeća na papir za crtanje. Bijela je i prozirna. Takav se papir lako natopi, a na visokim temperaturama može se raspasti u komade, što je vrlo teško odvojiti od dna slastičarnice. Kalka je pogodna za kratko i kvasno tijesto, ali za kolače i kekse, bolje je da ga ne koristite (ili dobro podmazujte).
- Smeđa boja razlikuje se od papira za pergament - gustija i glatka. Otporniji su i na visoke temperature i na vlagu. Za pečenje tijesta koje sadrži mnogo biljnih masti, ne morate podmazivati pergament.
- Nedavno je postao vrlo popularan silikon pronašao primjenu u proizvodnji papira za pečenje. Najfiniji sloj silikona, koji pokriva neke vrste papira, olakšava odvajanje papira od pečene robe. Osim toga, takav papir ne zahtjeva podmazivanje, ne dopušta vlagu i praktički ne apsorbira masnoću. Papir s silikonskom prevlakom može se ponovno upotrijebiti.
- Stručni papir za pečenje, koji se u naše vrijeme koristi u pekarnicama, prekriven je debljim slojem od silikona i prodaje se u posebnim listovima, a ne u valjku.
- I, konačno, na tržnici postoji trag papira i pergamenta, koji su obloženi oblikovanim oblicima. Papirnate čaše posebno su popularne.