Ukusna i vrlo bujna bez upotrebe sode peciva dobiva se od lisnatog tijesta. Naravno, kuhati nešto stvarno ukusno, morat ćete pokušati.
Najlakši recept
Možete jednostavno ispeći široku paletu proizvoda od pršuta kolačića: peciva, peciva, pite, pa čak i pizze. Dajemo osnovni recept, i što da pečemo iz bezuspornog, mršavog testa, odlučite.
sastojci:
- brašno najkvalitetnije bijele pšenice - oko ½ kg;
- vodeni led pripremljen ili posebno pročišćen (može se zamrznuti i zatim ga ostaviti da se otopi) - 0,25 l;
- planina soli bez aditiva ili jodizirane - 1 žličicu;
- ulje ili margarina visoke kvalitete - 100 g.
priprema
Prema klasičnoj tehnologiji prosijamo brašno solom, ulijemo u zdjelu i postepeno ulijevamo u vodu. Zamijesite tijesto, prilično je cool. Dalje proces nije vrlo jednostavan, trebat će vam snage i strpljenja. Izbušite tijesto što je manje moguće, bez žurbe. Podmazujemo sloj (moguće ga je rastopiti, možete upotrijebiti omekšani), položi ga, namotaj ga, podmazujte, dodajte. Postupak se ponavlja 5-20, koliko je dovoljno snage, strpljenja, ulja i elastičnosti testa. Stavili smo ga u hladnjak i ostavili ga nekoliko sati.
Možete kuhati kroasane iz lisnatog tijesta. Da biste to učinili, iscijedite tijesto tankim slojem, izrezati na trokutiće i odabrati punjenje.
Nenastučene kroasane od lisnatog tijesta s kuhanim mljevenim mesom, pire s finim sjeckanim lukom, ribljom konzerviranom hranom, tijestom jetre i miješanjem povrća. Najcjenjeniji - sir ili sir i zelje. Stavili smo trokut od tijesta prema bazi na sebe, stavili punjenje u sredinu baze i isključili roll - od nas samih. Pecite kroasane na limu za pečenje (bolje je pokriti zauljenom pergamentom) 7-15 minuta, ovisno o veličini.
Slatko tijesto
Za pečenje kolača od pahuljastog, tijesta bez kvasca, trebate slatku opciju. Njegov recept nije puno kompliciraniji.
sastojci:
- ulje "sendvič", "seljak" ili slično - 200 g;
- home masno kiselo vrhnje - 0,5 čaša (oko 150 g);
- brašno visoke kvalitete s malim sadržajem glutena - 2 šalice;
- žumanjci jaja (od kokošjih jaja) - 2 komada;
- šećer bijeli labav uklonjen - 1 staklo;
- Vanilin - 1 mala vrećica.
priprema
2/3 maslaca rastopiti, pomiješano s kiselim vrhnjem, žumanjke. Dodajte prosijani brašno sa šećerom i vanilinom. Brzo sakupite tijesto i stavite je na hladnom mjestu. Nakon toga izvadite kolače, masno ih pržite preostalim uljem, čvrsto zavrnite i presijecajte. Svakog presjeka izvadimo, dodamo ih u gomile i pustimo ih da se ponovno stave. Nakon toga, podijelite tijesto na pola i ispeći tortu od napunjenog tijesta bez kvasca, koristeći marmelad, voće ili bobice sa šećerom, ribanom ili omekšanom čokoladom, kremastom bobičastom masom, sir kao punjenje.
Na primjer, s kajgama, šljivama, malim džemom ili ribizlama možete ispeći pite od napunjenog, bezbojnog tijesta.
Nesladko, ali je ukusno
Najukusniji kolačići izrađeni od lisnatog tijesta su kuhani na osnovi piva i kao snack za pivo.
sastojci:
- margarin "Kremasti" ili drugi - 1 pakiranje;
- pšenično brašno u / s najviše kvalitete - oko 1 kg;
- svjetlo piva žive bez konzervansa - 1 staklo;
- mješavina začina - okus.
priprema
Pomiješajte brašno sa začinima, dodajte rastopljeni margarin i brzo promiješajte. Dodavanje piva, skupimo tijesto i ostavimo ga u hladnjaku da se odmori. Namjestite kolač, isjeckajte trake i pecite ukusne kekse na pivo.