Ako želite diverzificirati svakodnevni život domaćeg kuhanja, dodajte uobičajeni umak od jela ili umak. U ovom članku ćemo pogledati kako pripremiti umak od gljiva - najsvestraniji i jednostavniji dodatak Vašim domaćim kulinarskim remek-djelima.
Umak od gljiva šampinjona - recept
Umak od gljiva od šampinjona - najpristupačniji izbor među svim dostupnim receptima. Svakako će svakome moliti, jer nježni i nježni okus šampinjona u svom sastavu ne prekida, nego nadopunjuje okus jela.
sastojci:
- maslac - 150 g;
- luk - 2 kom .;
- šampinjoni - 400 g;
- kiselo vrhnje - 1 predmet;
- limun - 1 komad;
- peršin - 50 g;
- senf (prah) - ½ tsp;
- sol - 1 čajna žličica;
- papar - okus.
priprema
Na rastopljenom maslacu pržite sitno nasjeckani luk dok ne dodirnete, dodajte oprane i ljuštene gljive, koje prvo moraju biti proizvoljno odrezane. Pečenje se kuha ispod poklopca oko 10 minuta. Zatim izvadite tavu iz vatre i dodajte kiselo vrhnje, senf, sok od limuna, nasjeckani peršin, sol i papar. U ovoj fazi vratimo tava u peć, vatra je minimalna i izlizat ću tusu 15-30 minuta, ovisno o željenoj gustoći. Ako želite ubrzati proces, možete dodati žlicu brašna u umak.
Odstranjena gljiva s kiselim vrhnjem
Još jedna verzija natječaja, pripremljena šumskim gljivama i dodacima u obliku mirisnih bilja - idealna pratnja za pečenu divljač i jela od krumpira.
sastojci:
- "Pancetta" - 60 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- Maslac - 2 tbsp. žlice;
- šumske gljive - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 4 češnja;
- timijan - 30 g;
- bosiljak - 20 g;
- sol, papar - okus;
- kiselo vrhnje - 2 ½ tbsp.
priprema
Prije nego što napravite umak od gljiva, pržite tavu s mariniranim maslinovim uljem i maslacem (1 žlica svake) u zlatnu boju (nemojte zalogaj slaninu, inače će umak biti razmažen!). Sljedeći u tavi su oguljene i narezane, ovisno o veličini, šumske gljive, koje pržiti za 6-8 minuta. Zatim dodajte slomljena majčina dušica, bosiljak i češnjak, pržite još 2-3 minute i prelijte budući umak s vrhnjem ili kiselim vrhnjem. Čim kiselo vrhnje počnu kuhati - sezoni umak od soli i papra i kuhajte do poželjne konzistencije. Ako želite umaku dodati gusti, dodajte malo brašna ili ribani sir, i ako naprotiv - sipati bujicu gljiva ili čistu vodu.
Umak od gljiva od suhih bijelih gljiva
Ako želite dobiti cijelu gljiva bomba na vašem tanjuru, a zatim koristiti kao glavni sastojci gravies nisu svježe, ali suhe gljive, od kojih je najčešći bijeli. Mislili smo da su ceps uglavnom samo dio umak krem, ali to nije slučaj. Pripremite umak od rajčice s tim ukusnim gljivama i molimo sami sebe i svoje voljene, uz neobičan dodatak vašim omiljenim bočnim jelima.
sastojci:
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- luk - 1 kom .;
- Osušene bijele gljive - 70 g;
- rajčica - 400 g;
- šećer - 1 čajna žličica;
- sol - 1 čajna žličica;
- vino - 150 ml;
- mažuran - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 3 češnja;
- brašno - 1 tbsp. žlica.
priprema
Prije svega, gljive namočite u toploj vodi 1-2 sata. Na maslinovom ulju pržite luk do prozirne, zatim iscijedite 3 češnja češnjaka i kuhajte oko minutu. Rajčice su blanširane kako bi se riješile kože, a zatim proizvoljno veliki rez i staviti u tava za luk i češnjak. Pa sezona s biljem i začinima, dodajte žlicu brašna i ulijte vino za okus.
U međuvremenu, u zasebnoj tavi pržite sjeckani bijeli gljive 10-15 minuta, a potom i na rajčice. Umak od suhih gljiva bit će spreman za 7 do 10 minuta nakon kuhanja.