Ljetnim pristupom, osvježavajuće hladne juhe ponovno dobivaju popularnost, koja ne samo da zasićuje, nego također omogućuje primanje neopisivog užitka od obroka, koji se može usporediti samo s uživanjem u sladoledu u vrućini. Jedan takav je okroshka. Danas ćemo govoriti o kuhanju okroshki s kobasicama na kvasu.
Predloženi recepti, naravno, nisu temeljno klasični. To se smatra modernim potrošačima, koji su s vremenom prilagodili doista originalne recepte vlastitim ukusom i modernizirali ih zamjenom nekih komponenata s drugima. Tako, na primjer, ranije korištena samo za kuhanje klasičnog okroška mesa, i kobasice u starim danima, nije bilo spomena. Uz povrće ponuđene u receptima, također su korišteni rotkvica, ponekad kiselkasta maslina i mnogo različitih zelenila. Osim toga, u starim danima okroshka je kuhano s gljivama i nije dodano krumpir, što za nas u ovom trenutku čini apsolutno neprihvatljivo.
Ali, ako ne procijenite strogo recepte, možete ih nazvati klasičnim, samo s nekim modernim izmjenama. A glavna u ovom slučaju je korištenje kobasica u sastojcima.
Okroshka na kvasu s kobasicama - klasični recept
sastojci:
- kvas - 1,5-1,8 l;
- kuhana kobasica - 325 g;
- tvrdo kuhana kokošja jaja - 4 kom .;
- zelena luk - 1 mala skupina;
- Radish velik - 3-4 kom .;
- svježi krastavci - 290 g;
- gomolji krumpira - 550 g;
- zelene koprene - 1 medijska hrpa;
- sol je velika - okus;
- kiselo vrhnje je gusta - 120-150 g.
priprema
Za pripremu okroshki prema klasičnom receptu, moramo kuhati gomolj krumpira i tvrdo kuhana jaja u uniformi . Zatim se krumpir i jaja čiste i izrezuju u kocke. Na isti način, samljeti kobasicu kuhane liječnika, operu i suhe rotkvice i krastavce i mljeveno oštrim nožem pripremljenim stablima zelenog luka i kopra. Pomiješajte sve sastojke u širokoj zdjeli ili tavi. Rezultirajuća višekomponentna smjesa položena je na ploče, sipana kvasom, dodajte kiselo vrhnje na okus, sol i dobro promiješajte.
Okroshka klasik s kvasom i dimljenim kobasicama
sastojci:
- kvas - 1,5-1,8 l;
- dimljena kobasica - 280 g;
- jaja od piletine - 3-4 komada;
- zelena luk - 1 srednja hrpa;
- rotkvica velika (opcija) - 2-3 kom .;
- svježi krastavci - 290 g;
- gomolja krumpira - 650-800 g;
- zelene koprene - 1 medijska hrpa;
- sol je velika - okus;
- kiselo vrhnje je gusta - 120-150 g.
priprema
Značajka ovog receptora u uporabi umjesto kuhane kobasice je pušena ili pušena. Zbog toga okus jela dobiva pikantnu notu i neobičan bogat okus.
U ostatku pripremamo sastojke za klasičnu okroshku na kvasu slično gore opisanim preporukama. Kuhajte dok ne pripremite i očistite gomolje krumpira i jaja i izrežite obje komponente sitnim kockicama. Na isti način, mljeveno čisti dimljenu kobasicu i malo manji šinkuem krastavac i rotkvica. Sada pripremi stabljike zelenog luka i izrežite ih kosim, malim perjem, i svježi kopriva s oštrim nožem.
Dalje, preporučamo miješanje svih pripremljenih sastojaka u tavi, punjenje kiselim vrhnjem, sipati kvas s okroshechnym ili kruh i dobro izmiješati.
Pokušavamo okroshku za okus i po potrebi dodati sol.
Klasična okroshka na kvasu s kobasicama često je napunjena dodatnim okusom. Za to se dodaje okus kad se poslužuje s gorušom ili hrenom. Ili, izravno tijekom pripreme, gorivo se uvodi u posudu s tla, kuhana žumanjka s zelenim lukom, biljem i soli. Tako obrađeni zeleni sastojci povećavaju svoj ukus i blagotvorno utječu na konačni rezultat jela.