Meso purica je izuzetno korisno, prehrambeno i lako se asimiliralo, ali zbog niskog sadržaja kalorija, takav natječajni dio ptice kao fileta ponekad postaje previše suhi ili naprotiv nepripremljen. Da biste bili sigurni u kvalitetu poslužene hrane, najlakše ćete upotrijebiti pomoćnike kuhinje za izradu, što će vam učiniti najteži posao. Jedan od tih asistenta je multivar, u kojem se čak i tako teško jelo kao pureća fileta može kuhati zaigrano. Suptilnosti tehnologije kuhanja puretine fileta i ukusnih recepata za kuhanje u multivarku možete naći u ovom članku.
Punjena puretina, pečena u multi-
Razvijanje dijetalne prehrane može se pripremiti punjenjem puretine u multivarhu. Moguće je staviti krišku valovitog mesa na sendvič ili služiti kao glavno jelo u duetu sa svojim omiljenim umakom.
sastojci:
- pureća fileta - 500 g;
- jaja - 2 komada;
- tikvice - 1 komad;
- češnjak - 1 češnja;
- Tvrdi sir - 60 g;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- peršin - 1 hrpa;
- juha (ili voda) - 1 staklo;
- bijelo suho vino - pola stoljeća;
- sol, papar.
priprema
U komadiću puretine fileta s malim oštrim nožem izrezamo džep za punjenje, sam filet ne bi trebao biti previše gust, pa ako imate prevelik komad - pobijedite ga prije kuhanja.
Za punjenje džepa kuhamo dva kokošja jaja. Peršin, tikvice, češnjak i sir su mljevene u miješalici i pomiješani s jednim razbijenim kuhano jaje. Stavili smo punjenje u džep i položili drugo jaje potpuno na vrh jastuka iz punjenja, najprije ga očistimo. Nemojte zaboraviti ispravno popraviti "džep" izvana i iznutra.
Priprema puretine u multivarquetu ide u dvije faze: u prvoj fazi "džep" prženo je u maslacu u načinu "prženje" ili "pečenje" sve do zlatne, a na drugom možete sipati filet s vinom i bujonom i kuhati u načinu "Pečenje" ili "Prigušivanje", vrijeme se automatski postavlja.
Filet purana s pistacijama u multivarhu
sastojci:
- purica filet - 1 kg;
- pistacije - 100 g;
- Osušeni timijan - 1 čajna žličica;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus.
priprema
Polovica moje purice i osušena. U maloj zdjeli, pomiješajte maslinovo ulje, sol, papar i sušenu dušinu, maski marinadu puretine i ostavite najmanje 5 sati u hladnjaku (idealno - nekoliko dana).
Kiseli papir s prženim pistacijama, punjenje matica u rezovima na mesu, napravljen s malim nožem. Sada možete poslati puretinu da se pripremi u načinu "pečenje" za automatski postavljeno vrijeme (obično je oko 1-1,5 sati).
Okus pripremljenog mesa savršeno će otvoriti umak od brusnice, koji se lako priprema iz pregršt brusnica, zgnječen čajnom šećerom i prstohom papra. Berry bobice sipati 3-4 žlice vode i kuhati do guste.
Turska dojka u multivarhu
Pulsna dlana se obično prodaje zajedno s kožom, što nam može biti korisno u kulinarskim eksperimentima. Na primjer, pokušajte kuhati puretinu filet s mirisnom korom senfa u multivarhu.
sastojci:
- puretina (kože) - 500 g;
- senf Europska - 1 čajna žličica;
- mustard dijon - 1 tbsp. žlica;
- mješavina začina "Provencal herbs" - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus.
priprema
Tajna kuhanja dobre kore u multivarku je predtrpljivanje u konvencionalnoj tavi za prženje.
Dakle, najprije pripremamo smjesu senfa, kombinirajući ga sa biljem i začinima. S ovom smjesom, cijela dojka i posebno suha (!) Peel mora biti obrisana. Poljski filet može se ostaviti marinirati, ali u ekspresnoj verziji receptusa možete ići ravno u kuhanje: puretina se prženi u teglju, vatra je mala, mala količina maslaca neće biti povrijeđena. Nakon što je kora počela smeđivati - grudi se mogu prenijeti na multivarijat. Način kuhanja "pečenje", vrijeme - 1 sat. Gotova dojka je dobra s bilo kojim umakom i služi je za svjetlo povrće stranu jela. Bon appetit!