Sada ne možete gledati obične rezance!
1. Pečeni rezanci s pikantnim umakom od tahina
Prvo, pripremite tahini.
Da biste to učinili, miješajte čašu sjemena sezama s 0,25 šalica biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog ulja) u mješalici.
1 repa, 1 rotkvica i 2 velike mrkve gumirane slamom.
Za akutni umak, umiješajte 2 žlice tahinija i vode, 1 žlicu miso paste (tjesteninu iz fermentirane soje, osnovu popularne miso juhe koja se može naći u odjelima s rodom za sushi), 1 sok od limete, sol, papar i pikantno chili umak za okus. Poslužite sezamom i zelenilom.
2. Rezanci od žute repe s umakom korijandra
Uzmite nekoliko repa s vrhovima: zeleni dio bi trebao biti sitno sjeckani, korijen bi trebao biti gumiran slamom. U tavi, grijte maslinovo ulje, dodajte finog sjeckanog češnjaka i zelenog repa, pržite par minuta. Dodajte repa i malo pržite dok se cikla ne pojavi, ali još uvijek počinje gubiti oblik. Za umak pomiješajte malu količinu korijandera u mješalici, žličicu sok od limuna i tahini tjesteninu, 2 žlice maslinovog ulja i vode, sol, papar i peč za okus. Dodajte umak i poslužite.
3. Tjestveća tjestenina s umakom od gljiva s bolognezom
Za umak bolognese, fino narežite 250 grama gljiva, luka, pola šalice mrkve i stabljika celera, 2 češnjaka češnjaka. Sve ovo pržiti u tavi u ulju, sipati staklenku odrezane rajčice u svoj sok i kuhati dok spreman. Dodajte sol, papar, začinsko bilje. U zasebnoj tavi pržite u maloj količini maslaca 2-3 tikvice, izrezati u trake. Posudu treba poslužiti toplo.
4. Lenticijska curry s korijenom korijena i mesom i krastavcima
U tavi umiješajte šalicu kokosovog mlijeka, šalicu narezane rajčice, 1/2 šalice vode i 1 žlicu žute curry paste. Miješajte, kuhajte da se pasta potpuno raspršuje. Sipati pola šalice crvenih leća, smanjiti toplinu, prekriti poklopcem. Kuhajte dok se leće ne dotaknu većinu tekućine, a posudica neće postati gusta. U miješalici, kuhajte pesto. Da biste to učinili, umiješajte četvrtinu šalice prženih slatkih lončarija, korijandera, malu mentu i čajnu žličicu svježeg ljuštivog đumbira, 1 žlicu kokosovog ulja i 2 žlice vode. Izrežite dvije velike krastavce u trake i rasporedite po pločama. Vrh s curry i pesto.
5. Umiješajte pržiti s tikvicama i mesom
2-3 tikvice izrezane u trake. Izrežite 2 šaka kineski kupus i 1 žaba. 2-3 žlice tahini ili ulja kašuma, 1 žličicu sezamovog ulja, 2 žlice tamarine tjestenine ili umak od soje, pola žličice čilišnih pahuljica zagrijte u vodi, dodajte povrće, pržite i stalno miješajte nekoliko minuta. Kad poslužite, pospite s oraščićima.
6. Tjestenina tjestenina s bazenom pesto
2 tikvice s slamom. U miješalici pomiješajte 2 češnjaka češnjaka, hrpa bosiljka, sok od pola limuna, trećina šalice pistacija i maslinovog ulja, sol s paprom na okus. Razbiti na homogenost. Pomiješajte tikvice rezanci s pestom i poslužite na stolu.
7. Juha ramen s tikvicama rezanci
Stavite wok (posebnu posudu s uskim dnom, ali uobičajena će biti) za prosječnu vatru. Roll 3-4 tanke sjeckane strane Choya (kineski lisnatog kupusa, koji se može zamijeniti svježim špinatom ili vrhom lišća Pekinškog kupusa) u miso-paste, širenje je svojim rukama. Pržite 3 minute u sezamovom ulju. Izvadite Choovu stranu i odložite ga na stranu. Pržite 2 hrpa zelenog luka, 2 cm finog nasjeckanog korijena đumbira i 1 češnjak češnjaka. Ulijte 4 šalice juhe od povrća, 2 žlice sojinog umaka, iskuhajte. Dodajte sjeckani shiitake gljive i kuhajte oko 5 minuta. Dodajte rezanci iz 2 tikvice, kuhajte 1-2 minuta. Kad poslužite, dodajte sjeme sjemena.
8. Azurski rezanci mrkve
U maloj zdjeli, umiješajte 2 žlice huixin umaka (gotovi umak, često korišten u kineskoj kuhinji, prodan s sushi rodom), 2 žlice soka od naranče, 1 žlica soje umak, 1 žličica svježeg ribanog đumbira. Pripremite slamu od 6 mrkve. Zagrijte tavu s sezamovim uljem, pržite mrkve 3 minute. Dodajte umak i kuhajte još 3 minute. Kad poslužite, pospite sjemenkama sezama.
9. Slatki krumpir rezanci umaku od pečenog papra
Slatki krumpir je ljušten i gumiran slamkom. Pržite oko 5 minuta u tavi u ulju sve dok krumpiri ne postanu mekani, ali ne počinju gubiti oblik. U mješalici, umiješajte staklenku pečenog papra, 2 češus češnjaka, pola zdjelice kaše, pola šalice kokosovog mlijeka. Sve je stavljeno u zasebnu posudu i kuhajte dok se umak ne zgusne. Kombinirajte rezane krumpiriće s umakom i poslužite.
10. Salata od povrća sezama
Pripremite rezanci od 1 mrkve, tikvice i krastavaca, isjeckajte povrće slamkom i pržite ih u biljnom ulju. Dodajte pregršt zelenih grašaka, sjeckanih badema i nekoliko šaka svježeg špinata. Za opskrbu gorivom, umiješajte četvrtinu šalice rižinog octa, 2 žlice tahini i tamarindu ili umak od soje, 1 žlica ribanog đumbira, sezamovog ulja i sezamovog sjemena, žličicu meda i vrućeg salata od chilija, prešani češanj češnjaka.