Jela od maslačaka smatraju se rijetkim, ne nalaze se u dnevnom izborniku prosječne obitelji. S obzirom na njenu ekstravaganciju i neobičnost, ta se jela često podcjenjuju i vraćamo pravdu prikupljanjem recepata za najfinije juhe maslačaka.
Dželenterijska juha - recept
sastojci:
- maslačak zelje (lišće) - 500 g;
- Kukuruzno ulje - 20 ml;
- maslac - 20 g;
- bijeli luk - 80 g;
- brašno - 30 g;
- pileća juha - 500 ml;
- mlijeko - 300 ml;
- vrhnje - 125 ml;
- limun;
- kiselo vrhnje.
priprema
Svi pažljivo sortirani, operirani i sušeni zeleni maslačak, osim nekoliko listova namijenjenih ukrasima, stavili smo u tavu kipuće vode i bijelili pola minute. Pustite da se višak tekućine isprazni i umiješajte zelje s miješalicom.
U loncu zagrijte mješavinu dviju vrsta ulja i prolazimo na njega tanke prstene od bijelih lukova 3 minute. Nakon što je vrijeme završeno, ulijte luk s bujonom, mlijekom i vrhnjem, sve sezoni i okusite i dodajte brašno. To je okretanje dandificiranih maski. mi ih uvodimo u mliječnu juhu u dijelovima, neprestano miješajući. Nakon kuhanja, pikantna juha od maslačaka može se samo začiniti s limunovim sokom i poslužiti na stol s kiselim vrhnjem, posipanu pre-položenim maslačakom zelenila.
Kako kuhati grah juhu od maslačaka?
sastojci:
- maslinovo ulje - 15 ml;
- cvjetača - 150 g;
- škampi - 5 kom .;
- grah konzervirano - 200 g;
- češnja češnja - 4 kom .;
- Pileća juha - 1,2 litre;
- zelje od dandelions (listovi) - 300 g;
- avokado - 80 g.
priprema
Na grijanom ulju prolaze plitke prstenove 4 minute, a zatim stavimo cvjetače rascijepljenu na cvjetnicu i pripremimo sve još 7 minuta. Kada se sadržaj tava omekša, nadopunimo posudu s češnjakom, pričekajte još jednu minutu i napunimo juhu. Nakon kuhanja bujona, kuhajte juhu 10 minuta, dodajte grah pire u tijesto i maslačak zelje. Dajemo jelo da stajati bez vatre 10 minuta, položite papir od avokada i sve trljajte s miješalicom. Da bi juha bila homogena, nakon miješanja s miješalicom poželjno je obrišite kroz sito.
Poslužite koristan zelenu juhu s kiselim vrhnjem, vrhnjem ili samim sobom.