Zdjelice za svinjetinu za mnoge su nešto komplicirano i nedostupno. No, u stvari, ovo je potpuno pogrešno mišljenje. Zglob svinje zbog svoje osobitosti zahtijeva, naravno, dugu toplinsku obradu, ali inače sve akcije tehnološkog procesa su vrlo jednostavne i čak se neiskusna ljubavnica suočava s njima.
Nudimo probati recept za kuhanje usta zalijevanje i nevjerojatno pikantan svinjetina u bavarskom pivu, a isto tako napraviti od njega ukusna meatloaf koji će sigurno zamijeniti vrlo korisne kobasice proizvoda. Ugodno ćete se iznenaditi nevjerojatan okus tih jela i vrlo jednostavan, unatoč trajanju, kuhanju.
Recept za pečeni svinjetina u bavari u pećnici
sastojci:
- velika svinjetina - 1 kom .;
- svjetlo piva ili tamno odabir - 1,5-2 l;
- začini za bujon:
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- korijen peršina;
- korijen celera - 0,5 kom .;
- lisnata lišća - 5 kom .;
- crna i slatka paprika - nekoliko grašaka;
- sol stolica - 1 tbsp. žlica;
- Začini za pečenje:
- senfna blagovaonica - 30 g;
- cvijet meda - 35 g;
- češnjak - 3 zuba.
priprema
Prvo ćemo pripremiti kormilo za svinjetinu. Ako ima čekinja, zagrijemo ga iznad vatre, a zatim temeljito isperemo pod tekućom vodom, četkom četkom četkom ili strugaljem nožem. Sad stavimo proizvod u prikladnu posudu i ulijemo ga pivo dok se ne pokrije. U potpunosti ispišite istu prozirnu žarulju i korijeni, bacajte paprike, sol i usta, te kuhajte na umjerenoj vatri dva do tri sata, ovisno o veličini.
Nakon toga uklonimo pilch od bujona, punjen čistim čeljusnim čeljusima, trljajte odozdo s mješavinom senfa i meda i stavimo u pećnicu predgrijavanjem na 210 stupnjeva. Održavamo na ovom temperaturnom jelu sve dok ne postignu željeni stupanj zatamnjenja, povremeno otvaramo pećnicu i zalijevamo kotač s sokovima iz posude za pečenje.
Roll kuhana svinjetina - recept
sastojci:
- velika svinjetina - 1 kom .;
- sol sol;
- Mljeveno crni papar - nekoliko prstohvat;
- češnjak - 2-3 zuba;
- luk - 1 kom .;
- velika mrkva - 1 komad;
- korijen peršina;
- korijen celera - 1/2 srednjeg dijela;
- slatki paprika - 5 grašaka;
- crni papar - 10 grašaka;
- ležaljka - 2 kom.
priprema
Pile za svinje pripremaju se kao i za pečenje. Zatrpavamo postojeće čekinje i temeljito isperemo proizvod pod tekućom vodom, strugajući prljavštinu. Zatim stavite proizvod u tavu i ulijte je do punog premaza i malo filtrirane vode. Dodamo tamo oguljene korijene peršina, mrkve i celera, cijele žarulje, bacamo grašak crnog i mirisnog papra i lišća lovora. Dodamo sol u vodu tako da je vrlo malo slanog i stavite spremnik sadržajem na vatru. Nakon ključanja, uklonite pjenu i kuhajte
Kad budemo spremni, izvadimo ploču iz jelo, izrežemo je s više mesnate strane i izvadimo kost. Neka se ohladi, a zatim se odrežite celulozom cijelim perimetrom s mljevenim paprom ili mljevenom mješavinom paprike, protrljajte ju s češnjakom i po potrebi (ako se meso pokazalo lagano slano) soli. Sada isključite meso rezanjem hrane s valjcima i pažljivo zategnite. Stavili smo valjak za dva ili tri sata pod tiskom, a zatim stavili u hladnjak za potpuno hlađenje.