Govedina s umakom - idealno jelo za posluživanje krumpira, žitarica ili makarona. Umak za meso može se kuhati na rajčici, vrhnjem ili kremastom uz dodavanje svih vrsta svježeg i slanog povrća, gljiva, zelenila.
Kako je ukusno ugasiti govedinu s umakom?
Kako bi goveđi umak zadovoljan izvrsnim okusom, potrebno je poštovati niz pravila pri pripremanju i poznavati neke tajne za poboljšanje okusa jela.
- Rezan meso pržite u ulju na visokoj vrućini dok ne dobijete rumenilo sa svih strana.
- Prilikom pripreme umaka obogaćen je brašnom, koji se mora pržiti u suhom tava prije nego što se dobije šalica s kremom koja će pretvoriti svojstva umake u najbolju.
- Da bi jelo bilo neuobičajeno pikantno i obogatilo okus na kraju gulaš, trebali biste dodati izbor: svježe bilje, malo sjeckani češnjak, vruća paprika, suhe bilje.
Goveđa pečena s umakom - recept
Jednostavna pečena govedina s umakom pripremljena je prema osnovnom i dostupna svakoj tehnologiji. Umjesto paste od rajčice, možete koristiti umak, sok, kečap, svježe ili konzerviranu u svoj sok, rajčice bez kože. Po volji, umak se zgušnjava škrobom ili se sprema s brašnom.
sastojci:
- govedina - 500 g;
- luk i mrkva - 0,5 kom .;
- tijesto od rajčice - 1,5 tbsp. žlice;
- voda - 150 ml;
- lovor - 2 komada;
- ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar.
priprema
- Slice kocke ili kocke meso, pržiti.
- Dodajte luk, mrkvu i pržite zajedno s govedinom sve dok mekano.
- Stavite tijesto, sipajte u vodu, sezoni, pokrijte poklopcem i ostavite mirnu vatru.
- Nakon 1-1,5 sati, goveđa gulaš s umakom će biti spremna.
Klasična govedina gulaš s umakom
Za govedinu, kuhane u velikim komadima s umakom, okrenute meke i ukusne, meso treba izrezati isključivo preko vlakana i svakako pržiti kriške sa svih strana u malim dijelovima u vrućem ulju, brtvljenjem sokova iznutra. Gustoća umaka i njezine količine određuje se željom i okusom.
sastojci:
- govedina - 700 g;
- luk i mrkva - 0,5 kom .;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- voda - 900 ml;
- lovor - 2 komada;
- ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar.
priprema
- U uljnim komadićima mesa.
- Dodajte luk, nakon 3 minute mrkve, pržite do mekoće povrća.
- Zasebno, prijeđite brašno, dodajte meso s povrćem uz tjesteninu, zagrijte 2 minute.
- Ulijte u vodu, miješajući.
- Mesni umak od goveđeg mesa okusom ukusan je pirjan na mekoću mesa.
Govedina Stroganoff s umakom - receptom
Goveđa gulaš s umakom na bazi rajčice i vrhnja će dobiti najneobičniju, ako se meso izreže na tanke slojeve prije toplinske obrade, tukli kuhajući čekić i tek nakon toga izrezati na tanke trake. Posuda koja se zove befstroganov poslužuje se s omiljenim bočnim jelom.
sastojci:
- govedina - 700 g;
- luk - 1-1,5 kom .;
- tijesto od rajčice - 50 g;
- krem - 100 g;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- voda 100 ml;
- lovor - 1 kom;
- ulje - 3 tbsp. žlice;
- sol, papar.
priprema
- Meso je prešlo preko vlakana s debljinom sloja centimetara, tukli, isjeckani tankim slamcima.
- Pržite meso mljeveno u ulju.
- U drugoj zdjeli pržite.
- Dodajte brašno i tjesteninu, kuhajte uz miješanje 2 minute.
- Premjestite pržiti na meso, dodajte kremu i vodu, sezoni.
- Pecite govedinu Stroganoff od govedine s umakom ispod poklopca na mirnoj vatri 20 minuta.
Azu od govedine s umakom
Strašno ukusna okreće goveđi gulaš s pikantnim umakom, kuhani uz dodatak ukiseljenog ili kiselog krastavaca i češnjaka. Neće biti suvišno u sastavu će biti sve vrste mirisnog suhog bilja. Na kraju kuhanja treba dodati polovicu rezanja češnjaka, zajedno sa svježim biljem.
sastojci:
- govedina - 600 g;
- luk - 200 g;
- češnjak - 5 zuba;
- tijesto od rajčice - 60 g;
- ukiseljeni krastavci - 200 g;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- voda - 200 ml;
- lovor - 1 kom;
- ulje - 3 tbsp. žlice;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Slice meso, pržite u ulju.
- Dodajte luk, mrkvu, lovor, pržite 2 minute.
- Stavite kukičane krastavce, tjesteninu, brašno, pomiješajte, sipajte u vodu, sezoni s češnjakom
- Nakon oko sat vremena, goveđi gulaš s ukiseljenim krastavcima i preljevom začinjen češnjakom i biljem i uklonjen s ploče.
Goveđi ragu s umakom - receptom
Goveđi ragu s umakom može se pripremiti sa sažetkom sastava sastojaka od mesa, luka, rajčice ili s raznovrsnijim sastojcima, među kojima su i drugi povrće: mrkva, kora od peršina, celer, ostatak od svježih ili u sokovoj rajčici, slatki bugarski ili vruće paprike.
sastojci:
- govedina - 700 g;
- luk - 200 g;
- mrkve i slatke paprike - 100 g;
- stabljike celera - 2 kom .;
- tijesto od rajčice - 60 g;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- voda - 200 ml;
- lovor - 2 komada;
- ulje - 2 tbsp. žlice; l, papar, bilje.
priprema
- Pecite zasebno u mesu, mesu, luku s mrkvom i paprom s celerom.
- Kombinirajte meso s povrćem, dodajte brašno, tjesteninu i vodu.
- Ukusni umak od goveđeg začina kuha se do mliječnosti mesa.
Goveđice s umakom od mesa
Govedina s umakom je recept koji uključuje ne samo sjeckani meso. Sjeckanje proizvoda s kuhinjskim naprava i oblikovanjem kuglica od primljene mase, moguće je dobiti novu verziju hrane koja će se razlikovati ne samo u izgledu već i okusa.
sastojci:
- govedina - 700 g;
- luk - 200 g;
- jaje - 1 komad;
- tijesto od rajčice - 50 g;
- brašno - 100 g;
- voda - 0,5 l;
- lovor - 2 komada;
- ulje - 100 ml;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Namjestite meso i dodajte polovicu luka.
- Dodajte mljeveno jaje, sol i papar, izmiješajte, udarajte, oblikujte okrugle zrnce.
- Stavite mesne okruglice u brašno, pržite u ulju.
- Pržite preostale luk, dodajte malo brašna, tjesteninu, vodu, lovor i začini, prelijte u mesne okrugle.
- Namjestite hranu ispod poklopca 20 minuta.
Goveđa gulaš s umakom i krumpirom
Za ugasiti govedinu s umakom moguće je uz dodatak krumpira koji će omogućiti da se potpuno neovisno dobro prihvati, ne zahtijevajući ukras. Ova je inačica bliska klasičnoj mađarskoj gulashi koja se često priprema dodatkom impresivnog dijela slatkog paprovine.
sastojci:
- govedina - 700 g;
- luk - 300 g;
- krumpir - 7 kom .;
- sok od rajčice - 250 ml;
- paprika u prahu - 2 žlice. žlice;
- Maslac - 60 g;
- voda - 800 ml;
- lovor - 2 komada;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Pržite luk.
- Odrezati meso, sol, papar, posuti paprikom, širiti na luk, pržiti 3 minute.
- Ulijte u vodu i pirjite meso dok mekano.
- Stavite kocke krumpira, lovora, začina i začina, kuhajte 15 minuta.
- Sipati čašu sok od rajčice, sezoni hranu, gulaš još 10 minuta.
Kuhano mljeveno meso s umakom
Govedina, zakusnuta sa svim umakom, postat će mekša i nježnije, jedući se kriške nakon rezanja odrezane. Posuđe se može kuhati bez aditiva povrća, ograničeno na suhe zalogaje i začine, ili ga nadopuniti s lukom mrkve i drugog povrća koji će kuhati novi ukus i sokove.
sastojci:
- govedina - 450 g;
- luk - 100 g;
- ulje - 50 ml;
- bujon - 100 ml;
- Talijanski bilje - 1 čajna žličica;
- češnjak - 1-2 zuba;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Meso je izrezano na male komadiće preko vlakana, pretučeno i prženo u šaržama u vrućem ulju s obje strane, razmješteno u zdjelu.
- Vratite se u tavu prije pržene rane, dodajte juhu ili vodu i grickajte ispod poklopca sve dok se ne dotakne meso.
- Dodajte sjeckani luk, češnjak, ljekovito bilje, kuhajte uz miješanje 5 minuta.
- Kuhana govedina s umakom u tavi začinjena je zelenilom i poslužena s bočnom jelom.
Goveđi gulaš s umakom u pećnici
Ako želite dobiti najintenzivniji okus hrane, s ugodnom kiselinom i laganim šljivovim okusom, vrijeme je da upotrijebite ovaj recept i kuhajte govedinu s dodatkom šljiva u pećnici. Idealna posuda za ovo je lonac ili kotao s poklopcem.
sastojci:
- govedina - 700 g;
- luk - 150 g;
- šljive - 150 g;
- ulje - 20 ml;
- bujon - 200 ml;
- paradajz paste i kiselo vrhnje - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar, začini.
priprema
- Pržite sjeckani govedina u ulju, pijun u kotao.
- Dodajte pržene luk, pire od šljiva i umak od vruće juhe, kiselo vrhnje i tjesteninu okusom okusom.
- Pokrijte posudu poklopcem i stavite je u zagrijanu pećnicu do 170 stupnjeva.
- Nakon 1,5-2 sata, govedina s ukusnim šljive s umakom bit će spremna.
Govedina u multivarquet s umakom
Sljedeći recept za pirjanu govedinu za vlasnike multivarijantnog uređaja, koji će pridonijeti dobivanju najsloženijih okusa mesa i uvelike pojednostaviti proces stvaranja obroka. Isključivanjem brašna iz receptusa i dodavanjem krumpira ili drugog povrća, moći ćete dobiti potpuno neovisno i ukusno jelo.
sastojci:
- govedina - 700 g;
- luk - 150 g;
- mrkve - 200 g;
- rajčice - 4 kom .;
- ulje - 50 ml;
- voda 100 ml;
- sol, papar, začina.
priprema
- Pecite rezane govedine na "peći" 30 minuta.
- Dodajte luk i mrkvu, pržite još 10 minuta.
- Stavite nasjeckanu rajčicu, začine, začine, dodajte vodu i prenesite uređaj na "gašenje".
- Nakon 2-2,5 sati, goveđa gulaš s umakom u multivarquetu bit će spremna.