Blancmange - hladni desert, je slatka mliječ iz cijelog ili bademovog mlijeka s dodatkom nekih drugih proizvoda (rižino brašno, orasi, voće, kandirano voće, kakao, slatki mirisni alkohol).
Suvremeni recepti blancmange nužno uključuju želatinu, potiče skrućivanje, zahvaljujući ovom sastojku, komadići dijelova zadržavaju oblik dobro. Vegetarijanci mogu zamijeniti želatinu agar-agarom.
Kažem vam kako pripremiti ukusnu čašu branmange.
Curd trebamo samo prirodne i svježe srednje ili visoke masnoće, naravno, bolje je kuhati kod kuće od testiranog farmskog mlijeka, ako postoji takva mogućnost.
Kremasti slatkiš s ananasom i bananama - recept
sastojci:
- želatina - oko 20 g;
- mlijeko srednjeg masti - 1-1,5 šalica;
- svježi sir - oko 250 g;
- šećer u prahu - 50-100 g;
- ananas (svježe ili konzervirano) - komadi;
- banana malo malo nezrelo - 1 komad;
- nucleoli badema;
- vanilija ili cimeta - 1 prstohvat;
- rum rum - 30 ml;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- čokolada tamno završena.
priprema
U lagano zagrijanom mlijeku, dodajte želatinu, pažljivo promiješajte, pričekajte da se potpuno otopi i napuni. Dodajte šećer u prahu i temeljito promiješajte.
Nucleolus bademi slomiti na bilo koji prikladan način, manji je bolji. Pripremite ananas: trebate male komadiće. Također banane - brzo ćemo ih napuniti s limunovim sokom, kako ne bi potamnjeli.
Kombinirajući bademe, voće, rum i mliječnu želatinsku otopinu s kravljem sirom. Pomiješamo temeljito, bolje miješalice.
Pripremljena masa se ulijeva u dijelove (ili u jednu veliku, zatim se može poslužiti kao kolač), pospite ribanom čokoladom i stavite u hladnjak do potpunog skrutnjavanja. Sprinkling i ukrašavanje s voćem može se obaviti nakon otvrdnjavanja i ekstrakcije iz kalupa.
Blancmange sir s voćem - recept s agar-agarom
sastojci:
- sir - 300 g;
- voće (kivi i naranče);
- mliječni badem ili kokos - 300 ml;
- šećer u prahu - 50-100 g;
- rižinog brašna ili škroba - 2 tbsp. žlice;
- liker badema - 30 ml;
- agar-agar - po brzini od 1-3 žličice po 250 ml volumena ukupne mase smjese.
priprema
Otopiti agar-agar u bademovom mlijeku. Dodajte šećer u prahu, rižino brašno, liker, sir i voće u obliku malih komada (možete dodati malo voćnog soka). Sve pažljivo pomiješajte i napunite plijesni, koje smo stavili u hladnjak sve dok se potpuno ne očvrsne.
Curd blancmange se poslužuje uz čaj, kavu, rooibos, carcade ili mate. U principu, ovaj desert se može poslužiti uz lagane koktele alkoholnog voća.