Slatke dinje savršeno se kombiniraju sa širokim rasponom dodataka: od standardne vanilije i narančine kore do egzotičnih, poput đumbira i vapna. Naše omiljene varijacije receptura od zdjela od dinja za zimu opisat ćemo u ovom materijalu.
Jam iz lubenice i dinje za zimu
Predlažemo da počnete s najneobičnijom kombinacijom - mješavinom lubenica i dinje koja nakon digestije u sirupu pretvori u gustu i mirisnu marmeladu, idealnu za konzumaciju u vlastitom obliku i za dodavanje u omiljene deserte.
sastojci:
- melonska pulpa - 540 g;
- pulpa lubenice - 540 g;
- šećer - 1,4 kg;
- sok od dva limuna;
- voda 235 ml.
priprema
Nakon peeling plodova kore, rezati kockice celuloze sa strane oko centimetara, a zatim ih položiti u emajlirane jela i ulijte kilogram šećera. Ostavite melon i lubenicu da pustite sok za par sati. Sad ćemo uzeti sirup, za koji je potrebno prije kuhanja kuhati ostatke šećera vodom, a zatim sipati sok od limuna i pričekati još jedan kuhanje.
Stavite smjesu dinja na vatru na srednje topline, sipajte pripremljeni sirup i kuhajte sve redom pola sata prije konzerviranja.
Kako napraviti zalogaj od dinje s limunom za zimu?
Ako je prethodni recept bio namijenjen slatkim zubima, budući da je sadržavao veliku količinu šećera potrebnu za zadebljanje žbuke, tada se u okviru ove tehnologije kuhanja zagušuje dinja zbog prisutnosti pektina.
sastojci:
- dinja (velika) - ½ kom .;
- šećer - 365 g;
- vanilija pod;
- oguliti jednog limuna;
- sok od limuna - 25 ml;
- pektin - 85 g.
priprema
Dok staklenke za džem se steriliziraju, stavite kocke dinje, vanilije i šećera u caklinu. Kuhajte sve 10 minuta, a zatim dodajte sok od citrusa sa suhim pektinom.
Dok se miješate, pričekajte zadebljanje sadržaja posude, koja će nastati nakon 3-4 minute kuhanja. Ulijte vruće zamrzavanje preko sterilnih staklenki i svitaka.
Kako kuhati pekmez od zelene dinje?
Prilikom pripreme džema, možete započeti ne samo melonsku celulozu, već i ono što se obično smatra otpadom - dinja koru. Tijekom kuhanja omekšavaju i šećeri, postaju neobično ukusni.
sastojci:
- dinja koru - 960 g;
- šećer - 1,1 kg;
- limunska kiselina - 5 g;
- prst od vanilina.
priprema
Cork izrezati u centimetre kocke, staviti u emajlirane jela i prekrivena šećerom. Nakon nekoliko sati, kada se kristali šećera otopi, posudu s melonskim koricama u sirupu stavlja se na srednju toplinu i kuha do kuhanja, nakon čega se hladi 8 sati. Postupak kuhanja i hlađenja se ponavlja još dvaput, a tijekom zadnje probave dodaju se vanilin i limunska kiselina.
Zagađujte s dinja i narančom za zimu
sastojci:
- dinja - 1,7 kg;
- pektin - 1,2 kg;
- đumbirski korijen - 30 g;
- oguliti od tri naranče;
- tekućina pektina - 125 ml.
priprema
Peeled komada dinja, ulijte pola šećera i ostavite preko noći. Ujutro isušite rezultirajući sirup na preostali šećer i ostavite da se kuhate dok se volumen ne smanji za pola. Stavite gazeću vrećicu s komadićima narančine kore i đumbira ravno u sirup, dodajte dinje. Zagrijte kuhajte oko tri minute, uklonite pjenu. Smanjite toplinu i nastavite kuhati dok se zubno zgušnjava. Radni dio se može namotati ili hraniti odmah nakon hlađenja.