O jajetu od tikvica koje naše ljubavnice kažu nije prva godina. Takva poslastica ima ugodnu teksturu i ne štrajkuje prekomjerno slatkoće. Kuhanje zdjelice od tikvica nije teže od bilo kojeg drugog, ali zbog neutralnog okusa, možete razrijediti paletu delicija s apsolutnim dodacima. Ovaj put, limun će nastupiti u svom svojstvu.
Recept za zalogaje od tikvica i limuna
sastojci:
- tikvice (srednje veličine) - 3 kom .;
- smeđi šećer - 1 predmet;
- limun - 1/2 kom .;
- mljeveni cimet - 1 čajna žličica;
- Ground đumbir - 1/4 tsp.
- sol - pincem.
priprema
Tikvice su trljale na veliku rešetku i stisnule višak vlage. Stavili smo ribane tikvice u tavu i pomiješali sa šećerom, cimetom, đumbirom i limunovim komadima. Kuhajte sve zajedno 40-45 minuta pri minimalnoj vrućini, sve dok se tekućina gotovo ne isparila. Od zalogaje izdvajamo komade limuna i ohladimo ga. Stavili smo spremnu delikatesu na banke - bez sterilizacije će živjeti oko 2 tjedna.
Jam iz squash, limuna i naranče
sastojci:
- tikvice - 2 kg;
- šećer - 2 kg;
- limun - 2 komada;
- naranče - 2 komada;
- đumbir korijen - 100 g;
- kandirano đumbir - 100 g.
priprema
Počnimo s sterilizacijom limenki. Najprije ih temeljito operite u sapunici, a zatim se osušite i stavite u predgrijanu pećnicu na 100 stupnjeva. U vrijeme kada je pekmez spreman, spremnici će biti posve sterilni.
Koristeći veću žbuku, uklonite limun i naranče. Napunite škrinjicu s sokom od agruma i stavite pulpa i oguliti u velike komadiće u gazeću vrećicu.
Tjestenina je izrezana u male kocke, pomiješana s 2 žličice soka od limuna i gulaš dok komadi ne postanu potpuno čisti i meki. Jednom kada su spremne za tikvice, intenziviramo vatru kako bi isparili preostalu tekućinu. Dodamo đumbir, šećer, zest, gaze vrećicu s limunom i narančama na povrće. Kuhajte pekmez preko male vatre 30 minuta.
Vruće gužve prolijevaju na sterilnim posudama i valjkom. Takva žbuka će moći stajati u spremištu do jedne godine.
Ako želite napraviti pekmez od tikvica i limuna u multivarhu, onda kuhajte poslasticu u načinu rada "Jam" za 2 sata.
Kako kuhati pire od tikvica i limuna?
sastojci:
- tikvice (rešetkane) - 1 1/2 stavke;
- čili paprika - 1 kom .;
- šećer - 3 predmeta;
- jabučni ocat - 1 predmet;
- oguliti 2 limuna;
- pektin - 1 tbsp. žlica.
priprema
Rešetkani tikvice pomiješani u duboku posudu s tankim krišama čilija, šećera i octa. Dodaj smjesu limuna u smjesu i stavite je na vatru. Čim temperatura pekmeze dosegne 220 stupnjeva, izvadite je iz vrućine i pomiješajte s pektinom. Dopustimo da se smjesa ohladi nekoliko minuta i prelijte ga preko limenki. Za pripremu pekmeza od tikvica i limuna za zimu, limenke se moraju prethodno sterilizirati.
Jam iz squasha i limuna s klinčićima
sastojci:
- tikvice - 200 g;
- limun - 1 komad;
- đumbir - 30 g;
- šećer - 100 g;
- klinovi - 2-3 pupoljci.
priprema
Sranje moje, osušene i izrezane na tanke kriške. Stavili smo tikvice u tavu, pomiješani s ukrasnim đumbirom i šećerom. Napunite sadržaj posude s limunovim sokom. Peel off limun ne bacati, ali staviti u gaze torbicu s pupoljci od karanfika. Stavite vrećice preko mješavine marmelade na džem i kuhajte na srednjoj vrućini 25 minuta.
Kada je squash dovoljno mekan, uklonite vrećice s gazama i umetnite sadržaj posude s lopaticom. Kuhamo rezultirajući pire krumpir sve dok se ne zgusne i namoči u staklenke.