Najbolji način pripreme povrća za dugoročno skladištenje jest očuvanje. Ovom metodom ostaje maksimalni korisni sastojak u konzerviranim sastojcima, kao i gubitak vitamina, koji su prisutni u proizvodima minimalnim. Danas vam nudimo neobične recepte krastavaca s umakom od chilija .
Recepta od kozjeg mlijeka s umakom od chilija
sastojci:
- ketchup chili - 1 pakiranje;
- voda - 1 1;
- šećer - 1 šalica;
- ocat - 1 čašu;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- grašak od papra - 6 kom .;
- suha gorušica;
- krastavci.
priprema
Pomiješajte šećer, ocat, sol, ketchup, papriku i vodu, kuhamo. Na dnu limenki (1 litru), ulijte žlicu suhe gorušice, gutljajte krastavce, prelijevajte nastalu otopinu soli i sterilizirajte je 15 minuta. Okrećemo posude s poklopcima, okrenimo glavu naopako i ostavimo na dan pod toplim pokrivačem.
Konzervirane krastavce s umakom od čilija
sastojci:
- mali krastavci;
- voda - 1 1;
- šećer - 2 šalice;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- ketchup chili - 300 g;
- ocat 9% - 1 staklo.
priprema
U ovoj količini marinade trebate 7 litara limenke. Krastavci mina i ostaviti da leći u hladnoj vodi za nekoliko sati, a zatim rezati rubove i gusto staviti u staklenke. Da bismo pripremili marinadu, uzmimo tavu i pomiješamo sastojke u njoj: sipati vodu, dodati sol, ketchup i granulirani šećer. Skuhajte i ulijte ocat. Krastavci napuniti marinadu, prekriti poklopcem i sterilizirati limenke 15 minuta. Nakon toga, banke su zatvorene, okrenute i lijevo sve do jutra ispod pokrivača.
Pickling krastavci s chilli umakom
sastojci:
- krastavci;
- kopar;
- lisnato lišće;
- lišće od rogača;
- peršin;
- češnjak.
Za slanu vodu od 2,5 litre:
- voda - 1,3 litre;
- šećer - 150 g;
- ocat - 150 g;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- ketchup chili - 150 g.
priprema
U svakom jar smo raširili list hrena, grančica kopra i peršina, 3 češnja češnjaka, 5-6 listova ribizla. Krastavite i stavite staklenke na vrh. Da biste napravili marinadu, kuhajte vodu i dodajte sol, ketchup i ocat kako bismo kuhali sastojke 3-4 minute, a zatim isključite. Čekamo dok se marinada ne ohladi na sobnu temperaturu, a mi sipimo krastavce. Banke s krastavcima se steriliziraju 20 minuta, nakon čega ih namjestimo poklopcima i ostavimo ih pod toplim pokrivačem 12 sati.
Krastavci u umaku od rajčice chili
sastojci:
- krastavci (male sorte) - 2 kg;
- voda - 6 čaša;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- šećer - ¾ šalica;
- ocat - 2/3 čaša;
- ketchup chili - 1 pakiranje;
- zelje - kopra, peršin, hren.
priprema
Pomiješam krastavce i ostavljam u vodi tri sata. Banke su prethodno sterilizirane, a na dnu svake stavili smo nekoliko grančica zelenila i par kriški hrena, stavili krastavce na vrh, dobro pokriven. Napunite krastavca u staklenke običnom kipućom vodom i ostavite 20 minuta, zatim ispustite vodu iz limenki, ponovo kuhajte vodu i ponovno ulijte u staklenke još 15 minuta. Treći put ispunjavamo staklenke spremnom slanom otopinom, za to dodamo šećer, sol, ketchup u kipuću vodu i na samom kraju ocat. Napunite krastavce uz kuhanu marinadu, limenke s poklopcem. Za noć namočimo pokrivač.