Maslačak otapa latice poput sunca, jednog od prvih, postajući svojevrsnim simbolom ljetne vrućine i radosti. Ali kako zadržati tu radost cijelu godinu? Da biste to učinili, možete kuhati džem od dandžijeva, jer je primjena ovog cvijeta u kuhanju pronađena dugo vremena. Dandelions zimi ne samo da će vas molimo s izvrsnim ukusom, već će također podsjetiti na ljetne sunčane dane i dati će naplatu živosti i zdravlja. Teško je precijeniti džem ili med od maslačaka - njegova uporaba je neporeciva. Visoki sadržaj biološki aktivnih tvari i vitamina čini cvijetom od sunca izvrstan pomagač za naše srce i krvne žile, probavni sustav i kožu. Na taj način saznajemo kako napraviti pekmez od maslačaka.
Nažalost, novi dandelions nisu dostupni za prodaju, osim što negdje na poljoprivrednim tržištima, pa idemo skupljati cvijeće. Učinite to, naravno, daleko od grada i cesta, tako da umjesto da budete korisni, nemojte otrovati različiti kontaminanti koji se naseljavaju na travi. Osim toga, stručnjaci preporučuju prikupljanje maslačaka u podne - to je u ovom trenutku da latice sadrže najveći iznos aktivnih tvari. Trebamo samo glave cvijeća, bez stabala i lišća. Kao i za limun - možete koristiti samo svoj sok, ali ako vam se sviđa karakteristična kiselost i okus citrusa, onda možete samljeti i koristiti cijeli lim. Oni koji vole debeli pekmez, slični džemiji ili čak i žele, dodati ovom receptu malo želatina ili pektin, oko 6 žličica. Pa, pretvorite naš jam u vrlo egzotičnu poslasticu, možete uzeti malo cimeta i đumbira. Možete eksperimentirati i izraditi vlastiti recept, kao što je zavaravanje od maslačaka.
Recepti za džem od maslačaka
sastojci:
- cvjetanje maslačak - 400 komada;
- voda - 3 šalice;
- granulirani šećer - 7 čaša
- limun - 1 komad;
- začini - okus.
priprema
Svježi maslačak cvijeća (osušeni ovdje ne stane) ispran u hladnoj vodi i bačen na sito. Pritisnite cvijeće ne smije, oni mogu izgubiti dio soka. Kada se ispustite višak vode, stavljamo cvjetove u posudu, napunimo je vodom, pričekajte dok ne kuhamo i kuhamo oko 10 minuta. Ako odlučite upotrijebiti cijeli lim, onda ga odmah pošaljite u tavu s dandžuljenjem. Kad se masnica kuha, izvadite iz vrućine, pokrijte poklopac i ostavite na dan - tako da je juha bolje od infuzije.
Sljedećeg dana uhvatili smo sve maslače i limun, pažljivo ih iscijediti, a kao što je šteta, odbacujemo - cvjetovi su već dali bujonu sve što su bili bogati. Da biste ispresurirali sok od trave do kapi, možete uzeti cjedilo, pokriti ga gazom i flip dandelions na njega, a zatim ga pažljivo stisnuti. U bujonu izlijemo šećer, i sve to ponovno namjesti. Učinite ovaj med bolje na nekoliko načina: pustite da pirjati 7-10 minuta, ohladi, kuhajte ponovo, i tako tri puta. Ako odlučite koristiti želatinu, dodajte je prije zadnjeg kuhanja. Sada znate kako napraviti med od dandžija. Ostaje ga samo uliti na obalu i odložiti za skladištenje u hladnjaku ili drugom mračnom hladnom mjestu. Kako je lijepo biti hladno
Takav zalogaj ili med, ne samo da će biti poslastica, nego i odličan lijek. Štoviše, pravi med se stvarno ne konzumira u vrućem obliku ili se čak ne opere s čajem - na visokim temperaturama gubi svojstva. Ali med od maslačaka zadržava korisne tvari čak iu vrućem obliku pa je idealan za čaj ili vruće palačinke. Također, možete pripremiti liječničku infuziju maslačaka i pripremiti pravo sunčano vino .