Zamrzivač je predivan uređaj koji nam omogućuje dugo pohranjivanje i spremanje bilo kojeg proizvoda: bobice, voće, povrće, meso i tako dalje. Ali, svatko zna kako zamrzavati meso? O tome ćemo vam sada reći!
Svako svježe meso ima 3 temeljna uvjeta: hladno, steamed i zamrznuto. Let's vidjeti kako zamrznuti meso ispravno?
Kako zamrzavati meso?
Naravno, najbolji i najučinkovitiji način zamrzavanja je industrijski. Trenutačno zamrzavanje u industrijskim uvjetima ne dozvoljava pojavu kristala leda koji mogu uništiti mesnu stanicu.
Drugi način je dom, kojeg prakticiraju većina domaćica u zemlji. Naravno, kućni hladnjak se ne uspoređuje s industrijskim rashladnim uređajima. No, uz pravilno zamrzavanje kući, također je moguće postići optimalno očuvanje korisnih hranjivih tvari u proizvodu. Mnogi ljudi često postavljaju pitanje, ali mogu li odmrznuti meso? Najvažnije, zapamtite da više ne možete zamrznuti meso! Gotovo ništa korisno u njemu - neka hrana vlakana.
Još jedna mala tajna nije da zamrzne meso s velikim komadom. Zašto? Da, jer kod kuće zamrzavanje velikog komada najprije zamrzne rubove, zatim srednji sloj, a tek tada središte. Dakle, njegova stanična struktura je uništena. Najbolji način je odrezati meso u male komadiće, svaki staviti u zasebnu plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu.
Da bi se meso pravilno pohranjivao, pokušajte ga približiti središtu zamrzivača.
Koliko se mesa može pohraniti u zamrzivač?
Svaka vrsta mesa pohranjena je na različite načine. Na primjer, govedina, svinjetina i teletina s pravilnim zamrzavanjem mogu se nalaziti u zamrzivaču oko šest mjeseci, mljeveno meso - do 3 mjeseca, ptica - 2 mjeseca.
Sad ćemo sumirati sve gore navedeno:
- najbolje je kupiti ohlađeno meso u maloj količini potrebnoj za kuhanje jednog jela;
- Poželjno je kupiti samo meso koje je zamrznuto na industrijski način i pakiranog dijela po komadu;
- zamotajte meso u vrećicu ili ga stavite u posudu, pobrinite se da je u pakiranju moguće što je moguće manje zraka;
- Ako se meso još treba zamrznuti kod kuće, najprije ga podijelite u male dijelove.
I nemojte zaboraviti - ponovljeno je zamrzavanje mesa zabranjeno čak i od proizvođača, a nema ništa za reći o proizvodu zamrznutom na kućni način.