Postoje mnoge mogućnosti za kuhanje nogu patke. Noge se mogu kuhati, kuhane, pržene, pečene. Meso pataka je nježnije, juicnije i grublje od piletine, tako da se vrlo rijetko dobiva prekomorna tijekom kuhanja. Sad ćemo vam reći kako možete kuhati nogu patke.
Pljuska bedra u pećnici
sastojci:
- nogavica - 2 kom .;
- sol - 1 čajna žličica;
- mljeveni papar - ½ tsp;
- timijan (sušeno) - ½ tsp.
Za umak:
- češnjak - 1 zub;
- malina svježa - 1 staklo;
- vino suho (crveno) - 1 tbsp. žlica;
- vino od octa - 2 tbsp. žlice;
- narančasto - 1 komad;
- šećer - 3 tsp.
- sol;
- bijeli papar bijeli.
priprema
Noge su dobre za moje, odrezane suvišne masti i pažljivo izvode nekoliko rezova na koži pažljivo, kako ne bi oštetile meso. To će vam pomoći u poboljšanju procesa zagrijavanja masti i stvaranja kore korijena. S mješavinom majčine dušice, papra i soli, protrljajte cijelu nogu i zamotajte ga u film, stoga držite meso nekoliko sati u toplini ili ga stavite u hladnjak za noć, tako da će meso biti marinirano.
Patka pataka isperite pod hladnom vodom i umočite papirnatim ručnikom. Meso se stavlja u brašno i šalje u pećnicu grije do 150 stupnjeva 2 sata. Noge pataka povremeno su podmazane s dna brajevca.
Da biste pripremili umak za bedara, brusite nepotpunu čašu malina, sok od naranče, zest, ocat, vino i šećer u miješalici. Dobivena smjesa se obriše kroz sito. Češnjak se zgnječi, pržiti na masnoću patke jednu minutu, i dodati ga smjesi malina i naranče. Neka umak kuhati i kuhati dok se ne počnu zgušnjavati. Dodajte cijele maline u umaku i kuhajte još 40 sekundi, dodajte sol i papar. Izbušene bedrene komadiće s umakom.
Duck leg recept u multivarku
sastojci:
- luk - 1 komad;
- mrkve - 2 komada;
- krumpir - 4 komada;
- noge patke - 2 kom .;
- slanoj vodi iz ukiseljene krastavce - 5 tbsp. žlice;
- sol;
- začini.
priprema
Patka mi noge, pržite u multivarčeru s poklopcem zatvorenim 20 minuta s obje strane, bez ulja. Kada se prženi prženi, dodajte salatu i sol. Odaberemo način rada "Quenching" i postavimo vrijeme kuhanja na 1 sat i 40 minuta (ovisno o tvrdoći mesa, ispravite vrijeme). Spremni staviti meso na tanjur, a u zdjelu multivarka u formiranom patku masnoće širiti kockice luk, pržiti (u "Hot" ili "Quenching"). Nakon dodavanja krumpira i mrkve, izrezati u trake, sol, dodati začine i vodu, miješati sve i staviti noge patka na vrh. Stavili smo višenamjenski pretvarač u "Plov" način i kuhali dok krumpir nije mekan.
Pljusak bedra u tavi
sastojci:
- bedra za patke - 4 kom .;
- luk - 1 komad;
- jabuke - 3 komada;
- narančasto - 1 komad;
- brusnice - 150 g;
- sol;
- biljno ulje.
priprema
Jabuke su oguljene i izrezane u male komadiće, luka izrezana na pola prstena, narančasti krugovi. U dubokoj tavi zagrijte ulje i pržite noge s obje strane na hrskavu koru, dodajte luk i gulaš s poklopcem zatvorenim 10 minuta. Ne isključujte vatru, dodajte jabuke i nastavite kuhati još 15 minuta. Stavite brusnice u posudu i pecite još 3 minute. Zatim dodajte narančasto, ponovno pokrijte poklopcem i kuhajte još 10 minuta. Meso je spremno za posluživanje.
Recept za goveđeg bedara
sastojci:
- noge pataka - 600 g;
- luk - 1 kom .;
- narančasto - 1 komad;
- slatka paprika - 1 čajna žličica;
- češnjak - 2 češnja;
- sol - 1 čajna žličica;
- papar crni grašak - 5 kom .;
- mljeveni crni papar 0,5 tsp;
- voda - 300 ml;
- brašno - 1 tbsp. žlica.
priprema
Patka bedara, stavite u tavu i ulijte vodu, ali tako da voda ne pokrije cijelu patku. Pokrijte poklopcem, uključite snažnu vatru i pustite da prokuha. Vatra je svedena na minimum, sol, stavite grančice. Luk je izrezao na pola prstena i prostirao se odozgo (tako da su lukovi bili na mesu, a ne u vodi). Vrh paprike i mljevenog papra. Zatvorite posudu s poklopcem i pirjati 25 minuta. Umiješajte, pokušavajući napraviti patka ispostavilo se, kao na luku "jastuk". Pokrijte poklopac i pirjati još 45 minuta. Dodajte sok od naranče, možete staviti i narezan narezan naranče bez grba i gulaš za još 30 minuta. Brašno se uzgaja u vodi i ulijeva u posudu tri minute prije kraja kuhanja.