Od ribizusa nisu samo ukusni kompoti i pekmez. Recepti ukusnog umaka od tanjurza čekaju vas dolje.
Umak od žita za zimu - recept
sastojci:
- crveni ribiz - 2 kg;
- mljeveno od cimeta i češnjaka, mirisni i crni mljeveni papar - 10 grama;
- šećer - 900 g;
- stolni ocat - 180 ml.
priprema
Crveni ribiz smrzava u kaši na bilo koji prikladan način. Šaljemo ga u posudu i šaljemo u štednjak. Kada masa počne gubiti, vatru se smanjuje na minimum. Masa ne bi trebala kuhati. Dodajte šećer u obrocima i pomiješajte. Kada se sve šećer ulije, dodajte začini i ocat. Kuhajte 5 minuta i ostavite na pari. Ribiznuti ribiz na meso za zimu mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.
Umak od crvenog brašna s češnjakom
sastojci:
- zrelog crvenog ribizera - 1,5 kg;
- čili paprika - 1 kom .;
- šećer - 20 g;
- mješavina paprike - ½ tsp;
- sol - 15 g;
- češnjak - 6-8 zubobolja.
priprema
Bobice su oprane, zdrobljene mesnim mljevenjem ili miješalicom. Zatim prolazimo kroz sito kako bismo uklonili kosti. Stavili smo makom preko češnjaka i čili paprika. Dodajte šećer, sol i dobro promiješajte. Sve, umak od ribizla s češnjakom je spreman!
Umak od crvenog brašna za zimu - recept
sastojci:
- voda - 300 ml;
- crvena ribiza - 550 g;
- gorka paprika - polovina;
- šećer - 125 g;
- Temeljni korijander , paprika - 1 čajna žličica;
- paprika (grašak) - 6 kom.
priprema
Za umak odgovara samo zrelim plodovima. Oprujemo ih, srušimo repove. Stavili smo ih u posudu, sipali u vodu, stavili papar. Kuhamo ribiz na oko četvrt sata, a zatim ga samljeti kroz sito. U ovom pire, dodajte šećer, paprika, korijandar i sjeckani papar u malim kockicama. Kuhajte umak oko četvrt sata. Tijekom tog vremena dobro će se zgušnjavati. Stavite je u posude i zatvorite.
Začinjeno umakom crnog ribizla za zimu
sastojci:
- ribizni crni zreli - 1 kg;
- crni mljeveni papar - 15 g;
- muškatni oraščić, paprika, bosiljak - svaki po 10 grama;
- zelene koprene - 30 g;
- češnjak - 8-10 zubobolja;
- sol.
priprema
Oprati ribu i dobro sušiti. Stavili smo ga u miješalicu, dodali smo prethodno drobljeni kopar i češnjak. Tamo šaljemo sve potrebne začine i sol. Onda smo sve mljeti. Stavimo umak u sterilizirane staklenke, pluto i sakriti na hladnoću. Uživajte u apetitu!