Jedno od najjednostavnijih jela klasične kulinarske tradicije zemalja ZND-a je pečeno. Značajna kombinacija krumpira i mesa, u pravilu, postaje glavna jela za jelo, kombinirajući kvalitetu prvog (puno tekućeg umaka) i drugu (meso s ukrasom). Sumirajući opći recept nije moguće: svinjetina s krumpirima pripremljena je u desecima opcija. Reći ćemo vam neke od najpopularnijih opcija kako kuhati pečenje.
Klasična pečena
To je bio recept koji se navodi u klasičnim sovjetskim kuharskim udžbenicima i knjigama za mlade domaćice.
sastojci:
- luk - 2 kom .;
- rafinirano biljno ulje - 30 ml;
- krumpir kuhane sorte - 0,5 kg;
- svinjetina - 70 g;
- svinjetina (fileti) - 0,5 kg
- trljao rajčice ili razrijeđenu vodu od rajčice - 1 šalicu;
- pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
- bujon - 1 staklo;
- češnjak - 2 kriške;
- sol - 1 prstohvat;
- svježe mljeveni papar (mješavina crne i mirisne) - okus.
priprema
Salo je zamrznut i vrlo sitno sjeckan. Rastopite u tavi, pržite na njoj, sjeckani luk s dugim prstenima. Kad je luka zlatna, dodajte brašno i malo bujon. U drugu tavu na ulju, peći komadiće svinjetine u rouge. Stavite krumpir, meso, luk u umak odrezak u kotao. Napunite sve s rajčicom i juhu, paprom, dobro pokrijte i pošaljite na sat vremena u grijanoj peći. Dodajte sol i češnjak, ostavite da se ohladi u pećnici. Prilikom posluživanja možete dodati kiselo vrhnje, sitno sjeckani peršin, poslužiti ukiseljeno ili slano povrće.
Približno pripremamo i pečenje od govedine - recept se malo razlikuje. Sve je učinjeno na isti način, samo u pećnici ćemo se pržiti za 20-30 minuta duže. Možete, međutim, mijenjati i dobiti zanimljivu verziju.
Ljeto pečeno s povrćem
sastojci:
- govedina - 0,7 kg;
- rafinirano suncokretovo ulje - 0,5 šalice;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- krumpir - 0,4 kg;
- patlidžan - 2 komada;
- tikvice - 1 komad;
- slatki paprika - 3-4 komada;
- rajčice su guste - 5-6 kom .;
- bujon - 0,5-0,7 l;
- svježe mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
- sol - ½ tbsp. žlica.
priprema
Kuhamo pečenje u posudi za posluživanje. Luk kruži tankim četvrtastim prstenom i prolazi kroz prozirnost u maloj količini ulja. Sve povrće se čisti i izreže u velike kocke. Patlidzana 15 minuta natopljena, oprana. Odvojite lagano pržite kriške krumpira i mrkve. Meso također treba pržiti, tako da kora "bere" sokove. U loncima položite slojeve luka, mesa, mrkve, krumpira, tikvica, patlidžana, paprike, rajčice. Solim i papar, ulijte preko malo bujona, čvrsto pokrivena poklopcima i poslana u grijanu pećnicu na sat i pol.
Piletina s pecivom u multivarquet - receptu
sastojci:
- piletina - 1 kg;
- masnoće piletine - 50 g;
- luk - 1 komad;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- krumpir - 5-6 komada;
- mrkva - 1 komad;
- rajčice - 3-4 kom .;
- sol - 2 prstohvat.
priprema
Postavili smo način "prženja", a na pola masnoće brzo pržite pileće noge. Stavili smo ih na tanjur. U drugoj polovici masti, prođimo luk, dodamo brašno i malo vode (nekoliko žlica). Također pomak. Sada stavite pola luk u kontejner, krumpir odrezani na kriške, mrkve, meso, rajčice i preostale luk. U načinu "Prigušivanje" kuhamo pečenje 40 minuta. Prije posluživanja, dodajte sol i pospite ljekovitim biljem.
Pecivo patlidžan u tavi - recept
sastojci:
- luk - 1 kom .;
- ulje bez mirisa suncokreta - 50 ml;
- pšenično brašno - 3-4 tbsp. žlica.
- patlidžan - 2 kom.
priprema
Odrežemo kriške dugih vrpci, pahuljice - velika slama, nakon čega ih nužno namočemo u hladnoj slanoj vodi. Passeruem luk, dodajte patlidžane, pažljivo namatanje komada u brašnu. Kuhamo 10 minuta, neprestano miješajući. Možete dodati sjeme sjemena, orašaste plodove, zelje i umak od soje prilikom posluživanja.