Julienne s piletinom i gljivama - jelo s ukusnim, ukusnim i raznovrsnim ukusom zauvijek je osvojio publiku. Svakog dana sve je više recepata za kuhanje julienne, u kojem kulinarski stručnjaci čine svoju osebujnu notu, uzimajući novi ukus jela.
Kako pripremiti julien s piletinom i gljivama naučit ćete iz recepata koji se nude u nastavku, koje možete ispraviti na svoj način.
Julienne s gljivama i piletinom s kremom u tartletima
sastojci:
- pijeska ili lisnato tijesto;
- filet piletine - 350 g;
- luk - 100 g;
- šampinjoni - 320 g;
- vrhnje s udjelom masti većim od 20% - 160 g;
- bujon - 50 ml;
- tvrdi sir - 225 g;
- muškatni oraščić - okus;
- Začini i začini - okus;
- crni mljeveni papar - okus;
- sol.
priprema
Priprema pripreme julienne s piletinom i gljivama, prva stvar koju radimo je isprati, sušiti i izrezati male komadiće piletine u male komadiće i očistiti ga i isjeckati mali luk. Zatim zagrijte tavu s biljnim uljem, postavite zraku i dajte mu malo smeđe. Sada stavimo piletinu i pržimo zajedno s lukom, uzbudljivo.
Istodobno, izrezujemo male gljive i dodamo ih u prženo meso s lukom. Držimo se na srednjoj vatri dok tekućina isparava, ulijemo u juhu, masu masu soli, mljevenom paprom, oraščićima, začinskim biljem i začinskim biljem za vaš ukus, prekrivamo posudu s poklopcem i ostavimo da sjedimo deset minuta. Sada ulijte u krema, miješajući, ostavljajući ih zgusnuti, okus, i ako je potrebno, još jednom dosalivaem i dodati začine.
Napunite dobivenu masu tartlets, velikodušno pritrushivayem ih na vrh ribanog sira i stavite na pergament pokriven s ploče za pečenje. Stavite posudu u vruću pećnicu i kuhajte na temperaturi od 185 stupnjeva dvadeset minuta.
Od ove količine sastojaka dobiveno je približno šest do osam tartlets. Imajte na umu da se nakon pečenja u pećnici uopće ne isušuju, već su umočeni umakom i postaju nevjerojatno ukusni.
Po želji, moguće je pripremiti takvu julienu u kokosovim ili vatrostalnim plijesnima, zamjenjujući ih tartletima.
Julienne s krumpirom, piletinom i gljivama u pećnici
sastojci:
- filet piletine - 325 g;
- gomolja krumpira - 190 g;
- luk - 100 g;
- šampinjoni - 375 g;
- kiselo vrhnje - 160 g;
- pšenično brašno - 30 g;
- tvrdi sir - 375 g;
- biljno ulje;
- Začini i začini - okus;
- crni mljeveni papar - okus;
- sol.
priprema
Opran filet od pilećeg prsa stavlja se u posudu s vodom, dodamo je malo i kuhamo nakon kuhanja dvadeset pet minuta. Zatim uzmite meso, pustite da se ohladi i izrežite na sitne komadiće ili slamke.
Čistimo, rastrgamo sitna luka, odrežimo i odrežimo gljive i pržimo u posudu s biljnim uljem sve do prerade. Tava za prženje treba biti s odvojivom ručkom, ili možete uzeti i lonac prikladan za pečenje u peći. Zatim bacite pripremljenu piletinu, prethodno ljuštenu i sitno sjeckanu