Unatoč uobičajenim zabludama, saute ne treba kuhati u umaku od rajčice i natočiti preko limenki, sakupljenih za buduću uporabu. Naslov "saute" može se nositi od bilo kojeg povrća, čiji se sastojci polako nestaju u tavi sautom preko male vatre, u istom umaku od rajčice ili jednostavno u vlastitom soku. O tome kako pripremiti saute za najukusnije recepte, pročitajte dalje.
Recepti za zapečene tikvice i patlidžan
Mješavina prženog kvasca, patlidžana, rajčice i lukova u klasičnoj kuhinji najčešće se naziva ratatouille . Povrće se može temeljiti na bilo koji način, a zatim dovesti do pripravnosti u pećnici ili gulašu. Mi ćemo usvojiti drugu varijaciju.
sastojci:
- slatka paprika - 460 g;
- rajčice - 510 g;
- tikvice - 340 g;
- ljubičasti luk - 90 g;
- češnjak zubi - 5 kom .;
- grane timijana - 3 kom .;
- patlidžan - 310 g;
- prstohvat suhog oregana.
priprema
Uklonite kutija sjemena iz slatkog papra i nasjeckajte zidove fetusa. Izrežite patlidžančić u kocke, velikodušno sezite soli i ostavite pola sata da se riješite nepotrebne gorčine. Prije kuhanja, isperite i osušite komade. Na kocke iste veličine podijelite tikvice. Sjeckajte koru od rajčice i umočite plodove u kipuću vodu. Prokušajte povrće oko minutu, a zatim uklonite i izrezajte meso na bilo koji prikladan način. Sjeckajte luk i češnjake u žbuku ili na ploči za rezanje, začinite prstohvatom velike morske soli.
Ulijte u lonac za maslinovo ulje i pustite da se zagrije, nakon toga, peći s paprom i patlidzana oko 2-3 minuta, zatim stavite komada tikvica i rajčice. Začinite jelo s timijanom i oreganom. Kuhajte povrće na laganoj vatri oko 20 minuta, prisjećajući se da se miješaju.
Po želji, recept saute može se prilagoditi za kuhanje u multivarquetu: najprije zagrijte ulje u zdjelu i pržite prvu šaržu povrća na "Bake", a nakon dodavanja tikvica i rajčice idite na "Quenching" i rajčicu jelo oko pola sata.
Ljetni umaci od tikvica - recept
sastojci:
- paprika - 340 g;
- tikvice - 670 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- češnjak zubi - 3 komada;
- slatki luk - 210 g;
- lišće duhana i ružmarina, sušeni bosiljak - 1 čajna žličica;
- kora jednog limuna.
priprema
Izrežite sav povrće proizvoljno, spremite ih u maslinovo ulje, a zatim ulijte u posudu s pola šalice vode i dodajte sauteed herring, biljnu i češnju sol. Okusite sastojke 10-15 minuta ili dok mekana, potpuno isparavajte vlagu.